浅析深圳地区盒马鲜生发展存问题与解决对策（全文）

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　摘

　要

　生鲜作为人们生活的刚需，与电商相结合，为人们提供了极大的便利。在新零售的背景下，线上+线下+物流的结合促进了生鲜电商行业的变革。盒马鲜生作为生鲜电商的一大创新，基于规定范围内快速且免费的配送物流体验和仓店一体化的新购物模式，深得消费者青睐。探索盒马鲜生这种新零售模式是当今企业最关注的商业话题之一，它有助于传统零售企业的转型升级。

　本文以深圳盒马鲜生为切入点，介绍了盒马鲜生在深圳地区发展的现状，分析在本地化发展过程中遇到的问题，并提出相应的改进措施，以促进盒马鲜生的进一步发展。

　本文采用了文献综述法与问卷调查法对课题进行分析。全文由五个部分构成：第一个部分为引言，包括选题的背景和意义以及文献综述；第二部分是盒马鲜生的简介与深圳地区的发展现状；第三部分是通过相关文献研究与调查问卷对深圳地区盒马鲜生遇到的问题进行分析；第四部分是提出相应的解决对策；第五部分是总结以及参考文献和附录（针对深圳地区消费者的有关盒马鲜生的问卷）。

　本文的主要创新体现在通过对深圳地区盒马鲜生的发展现状结合针对深圳地区市民的问卷调查所反映出的问题，对盒马鲜生在本地化发展方面提出相应的改进对策，为盒马鲜生的进一步发展以及其他生鲜电商企业的发展提供参考借鉴。

　关键词：新零售

　生鲜电商 盒马鲜生 问题及对策 ABSTRACT Fresh food, as people"s immediate needs, combined with e-commerce, provides people with great convenience. In the context of new retail, the combination of online + offline + logistics has promoted the transformation of the fresh e-commerce industry. As a major innovation of fresh food e-commerce, Freshippo is favored by consumers based on the fast and free distribution logistics experience within the prescribed range and the new shopping model of warehouse integration. Today,one of the business topics that companies are most concerned about is exploring the new retail model of Freshippo,which helps the transformation and upgrading of traditional retail business. This article takes Freshippo in Shenzhen as an entry point, introduces the current status of Freshippo in Shenzhen.

　The problems encountered in the process of

　localization development are analyzed and the corresponding improvement measures are put forward to promote the further development of Freshippo. In this paper, the literature review and questionnaire on the subject for analysis. Paper consists of five parts: The first part is the introduction, background, meaning and literature review topics include; The second part is the introduction of Freshippo and the development status of Shenzhen area; Analyze the problems encountered by Freshippo in Shenzhen with the questionnaire; the fourth part is to propose corresponding solutions; the fifth part is the summary and references and appendices (questionnaires for consumers in Shenzhen area about Freshippo). The main innovation of this paper is reflected in the problems reflected by the development status of Freshippo in Shenzhen and the questionnaire survey of Shenzhen residents. The localized development of Freshippo has proposed corresponding improvement measures for the further development of Freshippo and other Provide reference for the development of fresh e-commerce enterprises.

　Key words：New retail

　 Fresh electricity supplier

　 Freshippo

　 Problem and suggestion 目

　录

　一、引言

　.................................................................................................................................... 3

　(一)

　选题背景及意义

　............................................................................................................... 3 (二)

　文献综述

　............................................................................................................................ 4 二、深圳地区盒马鲜生的发展现状

　.......................................................................... 4

　(一) 门店数量与覆盖范围

　...................................................................................................... 5 (二) 经营业绩

　............................................................................................................................. 6 (三) 地区特点

　............................................................................................................................. 7 三、深圳地区盒马鲜生发展存在的问题

　............................................................... 7

　(一)

　用户群体具有一定的局限性

　........................................................................................ 8 (二)

　用户消费体验有待提高

　............................................................................................... 10 (三)

　配送不及时且配送成本高

　........................................................................................... 11

　(四)

　生鲜冷链物流技术的限制

　........................................................................................... 12 四、深圳地区盒马鲜生的解决对策

　........................................................................ 13

　(一)

　扩大用户群体

　................................................................................................................. 13 (二)

　提高用户消费体验

　........................................................................................................ 13 (三)

　采用 AI 技术优化配送路线降低配送成本

　............................................................. 14 (四)

　加强冷链物流的建设与本地第三方冷链配送服务商合作

　............................... 14 五、总结

　.................................................................................................................................. 15

　参考文献

　.................................................................................................................................. 15

　附录

　............................................................................................................................................. 16

　致谢

　........................................................................................................... 错误! ! 未定义书签。

　 浅析深圳地区盒马鲜生发展存在的问题与解决对策 一、

　引言 ( (一 一) ) 选题背景及意义 随着电子商务的普及和在线购物的发展，人民生活水平的提高，生鲜电商成为人们的日常生活中不可或缺的一部分。2016 年 10 月马云关于“线上+线下+物流”新零售概念的提出，得到社会的广泛关注。同时作为生鲜电商的品牌代表——盒马鲜生，提供了新的思维。此外在深圳这座全国年轻人活跃度最多的城市与互联网和零售业发展成熟的城市，盒马鲜生这种新零售模式深得许多年轻人的青睐。这也为盒马鲜生在深圳快速发展奠定了基础 。

　近年来，盒马鲜生在全国各地快速扩张，在深圳开设了 19 家门店，这个数字还在不断上升。可见盒马鲜生在深圳具有广阔的发展前景，不愧是深圳市民尤其是年轻人视为日常生活中必不可少的一部分。但盒马鲜生在深圳的发展也遇到了些难题，阻碍了进一步的发展。本文通过分析盒马鲜生在深圳地区本地化发展的现状与发展中所遇到的问题，并提出了相应的解决对策。这对盒马鲜生在深圳地区的进一步发展具有重要的意义，对于其他生鲜电商行业的发展具有参考意义。

　( (二 二) ) 文献综述 在以往国内的关于盒马鲜生的文献中，主要集中在对概念和整体发展中所遇到的问题与采取的解决对策方面的研究，在对某个地区的本土化发展方面的研究较少。

　易倩(2018)探究了盒马鲜生的概念指出它是阿里巴巴将线下超市与线上App 下单相结合的一种新零售模式[1] 。李竞妍 (2019)提出如何扩大三公里范围内的客户群体，是盒马鲜生未来发展的重点考虑问题之一[2] 。郑贵华和李呵莉(2017)提到不改善用餐环节体验较差的现状，对盒马鲜生带来的的影响[3] 。纪祥镇和朱瑾(2019)指出单一的支付方式给老年人带来不便，同时从市场经济的角度指出单一的支付方式不符合市场经济竞争的要求[4] 。高华和郑乐乐(2018)对我国的物流冷链技术的发展探究发现，我国的这项技术起步较晚，总体比较薄弱，这也使得冷链物流运输成本很高[5] 。刘以佳和谭艳(2019)从消费者的角度提出要扩大消费群体先要留住老顾客，可采取的举措有通过价格优惠、会员制等。同时利用大数据寻找不同潜在消费群体，进行有针对性的的品牌推广[6] 。胡宗利（2017）从借鉴的角度提到盒马可学习永辉旗下的新零售超市一超级物种的组织架构模式[7] 。曹祎遐和刘志莉(2017)从高新技术的角度提到新零售生鲜电商配送模式可以采用人工智能优化配送方案，提高配送效率[8] 。黄奕凡和胡付照(2018)从政府的角度指出政府为减少生鲜电商企业的负担，推动生鲜电商的发展所作出举措：颁布扶持冷链物流政策,完善生鲜冷链配送的相关法规[9] 。陈琳和李敏（2016）从降低配送成本的角度提到物流配送可通过与本地第三方冷链配送服务商合作[10] 。

　综上所述，对于盒马鲜生的发展，专家学者从问题与对策方面展开了探讨，以消费者的角度、政府的角度和企业的角度对盒马鲜生进行了分析。然而盒马鲜生属于近几年才成立的，相关学术论文对涉及其本土化发展的研究少之又少，有深入探究的必要性，这可以为盒马鲜生今后在其他地区本土化发展方面提供研究基础。

　二、

　深圳地区盒马鲜生的发展现状 盒马鲜生是一个由大数据和技术支持的新型零售平台，以实体店为核心，由“线上电商+线下门店”两部分相结合并加以创新的新零售模式[1] 。线上电商即使用盒马鲜生 APP，消费者可以通过 APP 选购商品，享受在家购物的乐趣。线下

　门店采用仓店一体化的新购物模式供消费者购物，门店由仓库与超市相结合，消费者可以在门店体验不同的场景消费也可以通过线上下单，让配送员在门店取货并在指定时间内快速送达。无论是通过线上或是线下参与购物，它在产品质量、购物时间、用户消费体验方面都得到广泛赞誉。

　目前深圳盒马鲜生的发展现状主要由以下三点：

　( (一 一) ) 门店数量 与覆盖范围 据《电商报》获悉，近日，盒马鲜生在深圳地区的第 19 家门店龙华幸福城店正式开业。截至 2020 年 1 月 1 日，盒马鲜生共在广东开设了 33 家店，其中佛山 1 家、佛山 1 家、广州 13 家、深圳 19 家。由数据可见，深圳地区多达 19 家盒马鲜生，占了广东省三分之二的比重，门店数量在全国也是名列前茅。

　目前深圳地区盒马鲜生门店分布在宝安、福田、南山、罗湖、龙岗、龙华六大区。具体店名如表 1 所示：

　表 1 盒马鲜生各区门店发布表 地区 店名 宝安区 福永店 荟悦城店 沙井店 福田区 皇庭店 益田店 花好园店 景田店 南山区 信和店 水湾店 桃源店 香悦里店 罗湖区 聚福店 水贝店 红宝店 龙岗区 龙翔店 锦荟店 志健广场店 龙华区 民治店 1881 店 幸福城店 资料来源：深圳之窗 其中有四个区的盒区房覆盖率都达到了 14%，分别是福田、南山、罗湖和宝安。数百万居民变身成盒区住户，享受着盒马带来的优质服务体验。这也与第三部分所调查问卷中所提到的关于盒马门店吸引消费者的优势相符合。如表 2 所示：

　表 2“盒马鲜生门店吸引消费者优势之处”选项次数分布表

　 频率 百分比 第 7 题 题 7 选 A 173 20.8%

　题 7 选 B 111 13.4%

　题 7 选 C 118 14.2%

　 题 7 选 D 113 13.6%

　题 7 选 E 103 12.4%

　题 7 选 F 185 22.3%

　题 7 选 G 27 3.3% 资料来源：盒马鲜生调查问卷 由数据可看出，A 离家近与 F 门店为购物餐饮相结合的方式分别以 20.8%和22.3%占据第二和第一。这两点体现了盒区房的优势所在，给盒区住户带来了优质体验。

　但与上海、西安等城市相比，中心区盒区房覆盖率只有 14%的深圳，远远落后。深圳作为一个一线城市,不甘落后。深圳地区的总经理黄丽娜表示将把盒区房的覆盖率在今年内提升到 50%以上。

　( (二 二) ) 经营 业绩

　进入深圳一周年初，盒马鲜生公布了一份成绩单：开设了 8 家门店，在线订单占比超过 56%，其中，信和广...