旅游专业本科学生从业技能感知纵向研究

[摘要]技能感知是衡量课程能力培养的重要指标。文章以湖南2所大学为例，基于旅游从业技能理想模型，运用时间序列纵向比较研究方法，探讨旅游专业本科学生对跨课程培养旅游从业技能感知的变化。研究发现，在跟踪调查4学年内，每一学年始末学生对跨课程技能的感知相似，5大技能感知水平有微弱提升，其他8大技能感知则起伏不定；在个人技能方面，总体感知水平也普遍较低，学年末“团队工作”感知水平比学年始始终要差；学生对工具技能感知略微提升；学生对系统技能的感知几乎没有提升。

[关键词]旅游课程；职业教育；从业技能；跨课程技能；纵向研究

[中图分类号]G710 [文献标识码]A [文章编号]1671-8372（2014）01-0109-05

一、引言

旅游业是全球最大、发展最快的产业。201 2年旅游业对全球经济贡献6.6万亿美元，约占经济总量的1/10旅游人才是旅游产业的主要资产，全球2.6亿个工作岗位与旅游业密切相关。但20多年来，旅游业发展一直面临着人才短缺的挑战和制约。旅游业的快速发展和竞争加剧，对旅游从业者的能力提出了更高的要求。旅游产业一直缺乏明晰的人力资源开发战略以满足产业发展的需求。传统上，旅游教育聚焦学生的专业技术能力，却部分忽视了应对旅游业发展挑战所需要的其他能力。随着学界围绕旅游职业教育与博雅教育关系进行的持久论战，近年来各国旅游专业的本科和研究生教育越来越倾向于旅游教育的整体式产业化发展导向（holisticindustry-oriented）。

在此背景下，旅游课程培养学生的从业技能尤显重要。前人对旅游从业技能的感知研究主要是基于跨行业数据的简单分析，很少进行历时性的研究，没有追踪学生对旅游从业技能的纵向感知变化情况。因此，对旅游本科课程培养学生的旅游从业技能感知进行纵向研究，理论上有利于深化旅游课程理论以及旅游职业教育与博雅教育关系的认识，实践上可以为旅游本科课程的优化提供基本依据，具有重要的理论意义和实践价值。

二、文献综述

（一）概念界定

技能（skills）。在界定技能概念时，不仅要强调获得技能的方式，更要打通知识与技能之间的联系。基于此，本研究把技能定义为：融合知识、能力、态度和个^特质，通过学习重复和反思而习得的解决某种任务的能力。

跨课程技能（cross-curricular skills）。20世纪以来，科学、技术和社会相互渗透，科学结构日趋复杂、科学活动日趋有机化、理想目标“软”化趋势明显，传统的分门别类式的研究方式，难以实现对科学问题的整合性研究。跨课程就是高等教育对这种科学发展趋势和社会演进现象的教育回应。在研究层面，跨课程设置有助于夯实方法交叉、理论借鉴、问题拉动、文化交融等跨学科研究所需的基础性知识；在实践层面，跨课程致力于培养产业综合和关联性发展趋势所需的综合性技能，注重行动本身及其与社会联结的深广程度。跨课程技能就是特定专业学习者在学习教育机构提供的不同学科课程及其教育和实践过程中所获得的一般通用技能。

（二）大学教育语境下的跨课程技能

自1990年代以来，为提升大学生的就业能力，高等教育愈发关注跨课程技能习得问题。学界和业界都致力于缩小产业期望与教育供给之间的差距。竞争日益激烈，环境、工具、个人和系统技能日益复杂，更加凸显出不同行业语境下跨课程技能培养的重要性。

法拉哈提（Falahati）发现，马来西亚11所大学学生对跨课程培养其社会互动、决策、解决问题的能力感知水平较高，但对跨课程培养其系统技能感知水平很低。大卫（David）等的调查表明，美国商学院大学生对跨课程技能感知水平较低，技能习得与产业期望之间存在较大差距。他们认为，反思商学课程设置，聚焦市场需求，制定面向未来的课程开发战略，才是提升美国商学院学生从业技能的根本出路。钟（Trung）和斯维尔齐哲科（Swierczek）的研究表明，大学生人际技能的感知水平较低，组分配（group assignment）、以及案例和小组讨论教学法是提升该技能的较好选择。高尔（Gower）和瑞珀（Reber）发现，学生不仅对不同类型管理技能的重要性感知存在明显差异，而且管理技能的感知水平远低于重要性的感知水平。

这说明，跨课程技能与所有产业都密切相关，但高等教育没有很好地解决跨课程培养产业技能问题。高等教育机构应该把理论与实践结合得更加紧密，调整课程内容和教学方法，提升跨课程培养学生从业技能的能力。

（三）旅游产业背景下的跨课程技能

作为市场模式典范而成为世界旅游强国的西班牙，最为关注旅游课程旅游从业技能的培养问题，提出了旅游课程培养旅游从业技能的理想模型。旅游业亚产业及其职位不同，所要求的从业技能不同。在调查研究过程中，研究者确认了旅游业7大亚产业（住宿，餐饮，旅游中介，旅游交通，旅游地规划和管理，旅游产品和旅游活动，旅游培训、旅游研究和咨询服务）及其具体职位所需要的技能（见表1）。其他很多研究也证实这些能力是旅游从业者所需的关键技能。

唐尼（Downie）等人发现，英国旅游专业大学生对在校习得旅游从业技能情况感到满意；布鲁克斯（Brookes）对英国几所古老大学的研究，也证实了这一点。鲁伊兹（Ruiz）研究发现，跨课程培训在人际技能、职业导向和认知技能培养上比职业教育更有效力。与此相反，克里斯托（Christou）发现，希腊学生普遍感觉他们较少习得旅游从业技能，其原因是这些技能没有很好地融合于旅游教学大纲中。

三、研究设计

（一）基本思路

本研究以探究旅游专业本科学生对旅游从业技能习得的感知变化为目的，采用时序纵向分析方法，全面测度旅游专业本科学生从业技能习得感知，通过分析4学年不同时间节点学生技能习得感知的系统差异，整体把握学生跨课程技能是否得到提高，提高到什么程度，以寻求旅游专业跨课程优化设置的建议。

（二）研究对象

为追踪调查旅游专业学生的从业技能习得感知情况，本研究选取湖南师范大学和衡阳师范学院的旅游专业本科学生为研究被试。湖南师范大学和衡阳师范学院旅游本科办学实力较强，依托系列研究基地，非常重视培养学生的旅游从业技能。以这2所大学的旅游专业的本科学生为对象，追踪调查学生的旅游从业技能感知变化情况，具有一定的代表性。

（三）问卷设计

本研究的问卷设计包括样本基本特征和旅游从业技能感知量表两大部5Yo前者包括性别、年龄、学年等方面，后者用来量化学生技能的感知研究成果。为了让研究更符合中国的实际情况，研究小组把ANECA模型中的23个问项提交给8名专家（旅游管理学教授3名、四星级酒店副总经理3名、4A级旅行社经理2名），以确保测项能反映旅游从业技能的各个方面，并根据他们的反馈把问项进行删减或修改，最终形成13个测试问项。所有问项采用5分值李克特量表形式，1到5表示从“没有掌握”到“很好掌握”。

（四）数据收集

基础数据来源于对湖南师范大学和衡阳师范学院2008级旅游本科学生的随机抽样调查。抽样调查分8次进行，2008-2012年，每学年的学年始（开学第一周）和学年末（期末考试前一周）进行调查。采用随机抽样方法发放问卷，4年8次抽样共获得有效样本827个，汇总后得知，前后调查样本的人口统计学特征比较一致，数据具有良好的可靠性（见表2）。

（五）分析方法

总体上按照对比研究的思路进行。利用软件SPSS19.0进行处理，首先对基础数据的科学性进行验证，然后对跨课程培养从业技能感知进行描述眭统计分析，最后用t检验分析前后感知的因子差异及其显著程度。

四、统计分析及结果

（一）基础数据的科学性验证

采用克朗巴哈系数（Cronbach’s alpha）作为信度指标，对问卷进行信度检验。问卷总体和因子的内部一致性系数在0.815—0.947之间，符合Nunnally（1978）大于0.75的标准，说明调查使用的问卷具有良好而稳定的同质信度。此外，本研究基于文献综述、知名相关变量和专家访谈结果，综合编制问项，对跨课程旅游从业技能理想模型进行了初步本土化，基本保证问卷的维度和题项能够涵盖旅游本科学生对旅游从业技能感知的特征，问卷的内容效度有较好的保证。

（二）跨课程从业技能算术平均值

通过计算平均值，本研究分析了旅游学生本科4学年间跨课程技能习得的感知情况（见表3）。

由表3可知，4年本科阶段，“解决问题（A2）”、“管理信息（A4）”、“达成决策共识（A5）”、“分析和综合（A6）”、“认可和接受多元文化（A7）”等5大技能在逐渐提升，而其他8大技能在4年间起伏不定。特别是“团队工作”技能值得特别关注，4年来受调查者对该技能的感知在学期末时比学期始时都要低。4年期间，“负责任行为”和“认可和接受多元文化”技能感知的平均值都高于4，总平均值分别为4.44和4.03。

绝对标准差和皮尔逊变异系数表明，实证数据的离散性较弱，跨课程技能的算数平均值具有较好的代表性。例如，2008-2009学年始，“环境敏感”（A13）技能的最大方差为1.015；2010-2012学年末，“达成决策共识”技能的最小方差为0.503。

（三）T检验分析

通过对学年始末学生技能感知进行T检验，验证技能感知均值变化是否具有统计学意义；进而再比较4年始时技能感知总平均值和末时技能感知总平均值。为了节省版面，下文主要讨论2008级本科生最后一学年（2011-2012）对从业技能的感知情况（见表4）。

齐性方差检验表明，2011-2012学年，学生对从业技能感知情况无显著变化。类似地，平均数T检验表明，除“解决问题”拒绝均值同质的零假设之外，其他均接受均值同质的零假设。也就是说，受调查学生在学年始末时对该技能的感知存在显著差异，而对其他技能的感知均无明显差异。

把学期作为细分因子，分析2011-2012学年始末学生技能感知的情况表明，“解决问题（A2）”和“创造（A10）”感知存在显著变化，而在2011-2012学年末，所有的技能感知均接受同质的零假设。

把学年作为细分因子，分析2008-2009学年和2011-2012学年学生技能感知变化的情况。研究发现，“解决问题（A10）”和“管理信息（A4）”感知存在显著变化，拒绝了方差同质的零假设。

把时间作为自变量，即4学年中的8个学期，对所有技能进行方差分析。4年来，学生确认了“解决问题（A10）”和“分析综合（A6）”感知存在显著差异，而其他技能的差异情况未得到确认。

五、讨论与结论

（一）讨论

旅游业发展需要高素质的人才，客观需要旅游高等院校强化学生在态度、潜能和行为三方面的旅游职业技能。ANECA旅游从业技能理想模型，不仅强调了旅游业不同职位所应具有的职业技能，而且还强调跨课程要培养学生正确的旅游从业价值观和态度。例如，“主动工作积极进取”、“负责任行为”、“环境敏感”、“追求卓越”、“认可和接受多元文化”都体现了旅游产业专业人士对旅游跨课程技能的理想要求。

本研究表明，在每一学年的始末，学生对跨课程技能的感知相似。部分情况下，学年末的感知比学年始略差，反映目前旅游课程所涵盖的技能没有很好契合旅游产业和学生发展的需要。典型例证是，在整个4年期间，学生对“团队工作”能力的感知在学年末都比学年始略差。虽然4年来每学年的学年始和学年末，学生技能的感知水平比较一致；但学生技能感知差异在进一步减少，说明教学确实在缓步提升学生的旅游从业技能感知水平。

（二）结论

本研究基于跨课程旅游从业技能理想模型，历时追踪调查旅游专业本科学生4年间旅游从业技能感知差异情况。研究发现，1.学生对“负责任行为（A8）”和“认可和接受多元文化（A7）”感知水平都较高，并且4年来均保持较高水平（5级量表4分以上）；2.学生在“解决问题（A2）”、“管理信息（A4）”、“达成决策共识（A5）”、“分析综合（A6）”等方面的感知，在学年末好于学年始；3.学生对“计划组织自己工作（A3）”、“参与自主学习（A9）”、“创造（A10）”、“主动工作积极进取（A11）”等技能的感知起伏不定；4.学生对“团队工作（A1）”的学年始末感知差异显著，4年来学年末感知均比学年始感知差。

从旅游从业技能理想模型三大技能类别看：1.学生对个人技能中的“团队工作”感知水平普遍较低。这说明，—方面，学生在模拟真实工作环境条件下的团队合作能力较低；另—方面，个人技能是旅游从业技能中最重要的技能，旅游跨课程设置应特别强化团队工作的教学内容和教学方法。2.学生对工具技能感知略微提升。这表示当工具技能涵盖在旅游跨课程体系中，并实施了恰当教学策略时，工具技能的培养最有可能。3.学生对系统技能的感知几乎没有提升，这与法拉哈提（Falahati）等对系统技能感知水平较低的调查结论相一致。这表明，一方面，系统技能的获得和提升最难；另—方面，要提升学生的旅游从业技能，需要在旅游跨课程内容中增加或优化系统技能的教学内容。