湖南雪峰蜜柑标准化生产技术探讨

摘要 针对雪峰蜜柑的感观和理化指标的要求，提出了通过选择优良品种、密改稀植、配方施肥、生草覆盖、合理修剪等系列标准化生产关键技术。

关键词 雪峰蜜柑；标准化生产；技术；湖南省

中图分类号 S666.1 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）13-0027-03

雪峰蜜柑系指雪峰山脉生态适宜区种植的温州蜜柑。该区是全国有名的柑桔主产区和桔片罐头出口基地，已列入国家和湖南省首批优势农产品区域布局规划范围。面对国内外柑桔生产激烈竞争的新形势，多年来雪峰蜜柑大力推行生产技术标准化，《雪峰蜜柑标准》2007年由湖南省质量技术监督局发布。

1生产目标

1.1基本要求

果实新鲜饱满，果面清洁，无严重的机械伤及其他不允许的果实缺陷，果蒂完整，果梗剪截整齐，具有该品种成熟期固有的特征、色泽和风味。

1.2感官指标

感官指标见表1。

1.3理化指标

理化指标见表2。

1.4规格

按果实横径大小分为大、中、小3种规格，其中特早熟、早熟品种的大果型果实横径＜60mm或＞75mm、中果型果实横径＜55mm或＞70mm为等外果；中熟品种果实横径 ＜50mm或＞65mm为等外果（见表3）。

2标准化生产技术

2.1品种选择

应选择经济性状良好、适合当地生态环境条件、具有市场竞争力的温州蜜柑品种（系）。特早熟温州蜜柑品种有宫本、山川、大浦、德森、市文、隆园早等；早熟温州蜜柑品种有宫川、兴津；中、晚熟温州蜜柑品种有南柑20号、山下红、涟红等。

2.2密改稀植

密植和稀植是相对而言，在特定的历史条件下，矮密早栽培对大幅度提高柑桔产量发挥了很大的作用。但是，由于柑桔尚无理想的矮化砧木，在计划密植推广中，往往不能及时间移或间伐，常造成树冠郁蔽、内膛空虚、结果部位外移等现象，严重影响柑桔的品质。目前，美国柑桔定植密度为330~495株/hm²；日本柑桔永久株密度一般控制在315~600株/hm²。因此，对现有密植郁蔽园，应根据“控冠改形”的原则进行间伐，行间留出20%~25%的生理空间，保证树冠通风透光良好；对新建园，最好采用宽行密株的方式栽培，为提高前期产量可在株间加密，但树冠封行后要及时间伐或间移。

2.3改良土壤

改良土壤主要是深翻改土，时期以夏秋两季根系生长高峰的前期较好，即5～6月或9～10月间。此时温度适宜，雨水较多，土壤湿润，断根以后根系伤口容易愈合，7～15d后便可开始发生新根，无冻害地区深翻改土也可以在采果后进行。深翻改土的方式有扩穴式、壕沟式等。扩穴式适合定植后的幼树，至定植穴边缘开始，每年或隔年向外扩宽50cm、深60cm的环状沟，分层填肥填土，如此逐年扩大，直至全园深翻为止。壕沟式是在行间或株间（撩壕定植树只需行间改土），挖宽80~100cm、深80~100cm的壕沟，底土、表土分开堆放，表土与有机质混合，填入底层；底土加精肥填入上层。填入有机质30~50kg/m³，厩肥80~100kg/m³，饼肥1~2kg/m³，过磷酸钙1~2kg/m³，酸性土加石灰2~3kg/m³，注意根系伤口剪平，撩壕后及时填平，充分灌水。注意每次深耕只能挖一个方向，须分年完成。一次改土效果可维持12年以上。

2.4配方施肥

配方施肥是指依据果树的需肥量（土壤类型、不同种类品种、树龄树势等因素），或者是依据测土、测叶，科学组合不同的营养元素，制成专用肥料适时施用。大量调查表明，优质高产桔园，叶片诊断标准值：氮为2.8%～3.0%，磷0.12%～0.18%，钾0.8%～1.5%，氮∶磷∶钾应控制在1.0∶（0.5～0.7）∶（0.7～1.0）。幼年树施肥应着重满足新梢对肥料的需要，使春、夏、秋梢抽生整齐，生长健壮，根据勤施薄肥的原则全年施肥6～7次。一般在每次新梢发芽前7～10d各施1次催梢肥，在顶芽自枯至新叶转绿期，再增加1次壮梢肥。肥料种类以速效性氮肥为主，8月份应控制施用氮肥，以防晚秋梢发生。11月份结合改良土壤施1次基肥，增加养分的积累，提高抗寒性。成年树施肥应改重施氮肥为控氮、稳磷、增钾，补充微量元素；改重施春冬肥为春少、夏重、冬补；改偏施化肥为重施有机复合肥，改叶面追施无机元素为有机营养素。

成年树全年施肥2～3次，即：①壮蕾催梢肥。春芽萌动前7~10d，为促进春梢生长及花蕾发育，以施速效氮肥为主。花量大、生长较弱的树多施，旺树少施或不施。多果树可在第1次生理落果后补施1次速效氮肥。②壮果肥。全年施肥的重点，占全年施肥量40%~50%，此时，土温较高，果实迅速膨大，根系吸肥力强，肥料利用率高，结合抗旱灌水，有显著壮果、促进秋梢的作用，且能有效改进品质。除氮肥外，此次肥料要特别注意增施磷、钾肥，补充微量元素。③采果肥。速效与迟效肥料相结合，其作用是促进树势恢复和花芽分化，增加树体贮藏营养，提高抗寒能力。

施肥量根据品种、树龄及结果量的多少而定，按株施量计算，十年生以上结果树每种肥料每次施用量為农家肥50kg或尿素0.5kg、过磷酸钙1~2kg、硫酸钾（氯化钾）0.3~0.5kg或复合肥2~3kg或饼肥2~3kg。叶面追肥以有机营养素如氨基酸和核苷酸为主（使用方法见说明）。无机营养元素的使用浓度：尿素0.3%~0.5%，磷酸二氢钾0.3%~0.5%，硫酸钾0.5%，硝酸镁0.5%~1.0%，硫酸锌0.1%~0.2%（加等量石灰）。

2.5生草覆盖

果园行间生草，树盘覆盖作为一种土壤管理制度，现在许多国家和地区已广泛采用，我国也在逐步推广。桔园生草后能提高冬季和早春土温，减少水土流失，改善桔园生态环境，防止高温干旱落果；7月份以后将草覆盖树盘可起到保水防旱的作用；结合施基肥将草翻压，还能增加土壤有机质，提高土壤有效养分的含量；节省人力，减少生产成本，达到以草治草、以草养园的目的。选择的草种要适应性强，植株矮小，生长快，鲜草量大，覆盖期长，容易繁殖管理，再生能力强。为有效抑制杂草发生，最好是豆科草种和禾本科草种混种。人工草种可选用百喜草、白三叶草、多花黑麦草和藿香蓟等。百喜草为禾本科雀稗属多年生草种，耐高温，耐寒，对土壤适应性强，可分蘖繁殖，生草量大，以匍匐茎越冬，完全覆盖后的百喜草草层，生态位势明显，可达到“制草免耕”的效果。藿香蓟耐荫性较强，根系浅，其花粉是捕食螨的食料，栽种后使捕食螨增加，能控制果树红、黄蜘蛛为害。自然生草的草种可选用当地土生土长的杂草资源配套种植，最好选用生长容易、生草量大、矮杆、根浅、与果树无共同病虫害且有利于果树害虫天敌及微生物活动的杂草，如野艾蒿、马唐、狗尾草、青葙、空心莲子草、商陆等都可以自行繁殖。野艾蒿和藿香蓟、青葙与野艾蒿都是理想的配套草种。生草的第1、第2年，施纯氮15~30kg/hm²。在生草的前提下，桔园耕作的次数应尽量减少，每年只结合草的管理适当中耕，生草3～4年后全园深翻1次，结合施用石灰750~1 050kg/hm²，防止生草期长引起土壤板结。树盘是根系分布最多的地方，不宜生草，应经常保持土壤疏松无草的状态。覆草在高温干旱季节可降低地表温度6～15℃，冬季可提高土温1～3℃，同时还可以保护表土不被冲刷，夏季可起防旱保水的作用。

2.6及时排灌

雪峰蜜柑产区降水量多，但雨量分布不均衡，必须根据柑桔年周期的需水特点及时做好桔园排灌，柑桔全年大量需水期主要在春梢生长期和壮果期，7~9月高温久旱是灌溉的重要时期，采用灌溉抗旱与保水防旱相结合。有条件的桔园最好采用滴灌和低头微喷。保水防旱的方法有挖穴埋草、树盘覆盖、保水材料与土壤混合等。其中挖穴埋草效果较好，具体做法是在树冠周围挖3~4个深、宽各30~40cm的洞穴，填入稻草或杂草，上面覆土，蓄水、保水效果明显。

果实进入成熟期适当控水，能提高果实糖度，促进花芽分化。日本的覆盖栽培近几年发展很快，采用透气性地膜覆盖，果树不仅着色早，而且色泽鲜艳，商品性好。

2.7合理修剪

2.7.1整形。雪峰蜜柑幼树整形应根据自然生长特性培养自然开心形，主干高度30cm左右，留3~4个主枝、9~12个副主枝。定植后第1年留出主干（25~30cm）和3~4个主枝。如达不到上述要求，不必强求固定模式，切忌过重修剪，应因势利导，适当调节，采取“先乱后理”的办法，逐年调整。

2.7.2修剪。对成年树主要采用大枝修剪。大枝修剪是目前推广的一种简化修剪程序、减轻劳动强度的有效修剪方法。与精细修剪相比，花工少，易于掌握。该方法从解决主要矛盾入手，打开树冠光路，促进内膛结果，提高全树产量和品质。具体修剪方法是在2月下旬至3月中旬，对成年桔园采用“开天窗”，疏剪或短截中央大枝，将树冠控制在2.5m以内；“开侧窗”（回缩1～3根侧生大枝，使树冠达到小空大不空，形成凹凸形，增强树冠内部通风透光性，以利坐果和减少病虫害；回缩行间交叉枝，避免郁蔽，同时便于作业；清除枯枝、严重病虫枝、交叉枝、退化枝、过密纤细枝、拖地枝、徒长枝（或短截填空），增强树冠通透性和减少树体营养消耗。大枝修剪应因品种、树势、结果量而调整。实施时，操作者贴树干下蹲，仰头扫视树冠四周，从树干分生的大枝中，确定3～4根为主枝，瞄准与主枝竞争的、直立的、密集处的主枝状大枝开锯，这样所留主枝上的副主枝也显露出来，再按照每根主枝配置2～3根副主枝的原则，以合理的间距留删即成。锯大枝应分2～4年逐步完成，一般1年只锯掉主枝状大枝1～3枝、副主枝状粗枝2～4根。一次锯掉过多大枝会导致根系过量死亡，树势衰退，大幅度减产。每次处理过程，从锯粗大枝开始，然后换用整枝剪作预备枝的设定、果梗枝的整理及其他废枝（病虫枝、交叉枝、衰退枝等）的修剪，大枝修剪技术可比传统的以细部修剪为主的修剪法提高工效6～10倍。

2.8病虫害防治

病虫害防治要遵循“预防为主，综合防治”的原则，在培育健壮树体、增强桔树抵御病虫能力的基础上，优先采用灯光诱杀（如频振式杀虫灯）、人工捕杀、引进天敌（如胡瓜钝绥螨、螵虫）等物理、生物防治措施。必要时采用化学防治方法，将病虫危害控制在经济允许范围内，同时将农药对环境的污染和对果品的残留控制在国家无公害柑桔允许标准范围内。疮痂病：春梢萌芽长约0．50cm和谢花2/3时为主要防治时期。炭疽病：增施钾肥，增强树势；重点4～5月和8～9月保梢和防治果柄炭疽菌侵染。红蜘蛛：越冬期、4～5月第1次发生高峰期和9月第2次高峰期为防治重点时期。锈壁虱：越冬期、5月初发期、7～9月盛发期重点防治。蚧类：越冬清园，5月中旬至6月上旬第1代幼蚧高峰期，7月中旬至8月上旬第2代幼蚧高峰期，9月中下旬第3代幼蚧高峰期重点防治。蚜虫：春、夏、秋梢抽发期注意防治。潜叶蛾：在夏、秋梢抽出1～2cm时，间隔5～7d连续用药2～3次。黑刺粉虱：4～10月各代1～2龄若虫盛发期用药防治，4月下旬至5月上旬第1代1～2龄若虫盛发期重点防治。

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