中国酒业应在传承中与时俱进

10月8日～10日的第89届武汉秋季糖酒会举行。经初步统计，三天半的展期，累计入场人数达23万人次，其中专业人士接近15万人次。本次糖酒会成交总额为194.57亿元，其中，酒类成交总额为108.62亿元，同比减少8.91%。

白酒专家铁犁感慨，这是最冷清的一次秋季糖酒会，参会的经销商与往年秋季糖酒会相比下降了一半，与春糖相比，不足春糖的三分之一。“新经销商来的人特别少，几乎看不到什么人。”

在铁犁看来，此次秋季糖酒会如此冷淡的原因有几个方面，一方面是行业还在调整期，经销商观望的态度较大；另外一方面则是，此次武汉秋季糖酒会选择在十一假期举办，因此来的人相对较少。

在秋季糖酒会期间，还举办了两场别开生面的论坛及会议，10月7日在武汉举办的未来十年白酒的挑战与机遇高峰论坛及10月8日举行的糖酒会主题论坛——中国酒业的传承与创新，探讨了白酒行业目前面对的困难与未来的出路。

【业者之声】

王新国 参与世界竞争是突破困境道路之一

中国酒类流通协会会长王新国在中国酒业的传承与创新单元就白酒企业如何突破当前困境发表了自己的意见。

他说，当前我国国民经济发展稳中有进，仍然是世界各大经济体中增速最快的国家，但是由于金融危机的影响，中国经济发展出现新的矛盾和困难，整个经济环境的变化现在明显到了一定的发展时期。

而已经连续举办了89届的糖酒会此时似乎又迎来了新的责任和使命，每年两届的糖酒会曾经伴随着酒行业的起起伏伏，如今酒行业又处在一个大转型时期，政治转型，经济转型，社会结构转型，交往方式转型，对酒企而言挑战与机遇并存，困难与希望同在。

酒类从业者们除了要关注生产、营销、技术上的创新之外，还要充分思考社会趋势和国家战略问题。真正从消费者研究入手，深入研究消费者的需求并加以引导，树立整个行业健康积极的价值观，同时，既然将酒行业定义为朝阳产业，就有必要实时提醒自己，要始终保持向前看的积极眼光，去发现明天的需求。

王新国认为把中国酒类积极推广到全世界上去是中国酒业突破困境的一条可行之路，酒业是凝聚了中华民族悠久历史和文化精粹的产业，但是它的辉煌不止属于过去，中国酒业一定也能开创自己的璀璨未来，相信通过大家的努力，中国白酒一定可以成为中国人的另一张通行全球的新名片。

王延才 白酒行业发展需融入现代科技

中国酒业协会理事长王延才针对现在整个中国酒业的情况，发表了自己的意见。

他说，白酒产品要坚持它的社会属性，以白酒行业的社会价值为己任，为发展方向，快速有效完成消费结构的调整。白酒有着广泛的消费群体和深厚的社会基础，它根植于民族文化中间，是满足老百姓精神和物质需求的嗜好性消费品。

酒类从业者们一定要坚持其社会属性，通过丰富多样的产品结构，科学理性定价机制供给市场，满足消费者多档次，多层次，多风格，多口味选择，承担社会对白酒产品在物质上和精神上的需求。

这就要求从业者们要加大科研力度，在提高产品质量，适应消费需求的同时保障产品的消费安全，从而来保障这个产业的安全。

其次，要重视酒文化的与时俱进，发展酒文化与现代社会相适应，树立新时代的良好行业社会形象，从源头上要解决我们现在的问题，白酒行业的社会压力明显大于经济压力的这种状态。要去解决行业的信誉上的危机，这也是全行业同志们需要共同努力的。

刘员 要为产品赋予适应时代的文化内涵

中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员说，在现代社会快速发展之际，社会精神、文化、各个层面也都在发生着巨大的变化，消费者的需求也在不断的升级提高。

想要为消费者提供好产品，从业者自身的精神，包括产品赋予的文化内涵一定要适应现代社会的发展。

要满足消费者的不断的提高的文化精神方面的需求，因为酒本身就是物理和精神结合的产品，而现代社会发展程度比过去那个年代要快得多。

要在市场上能够立足并且很好的发展，就必须适应这个社会的发展，要把我们的文化体现在产品和营销当中，让消费者能够感受到能够体验到，能够适合他们的需求，满足他们的需求，才能够有更大的发展空间。

季克良 白酒业不仅要讲传承还要与时俱进

贵州茅台酒厂股份有限公司名誉董事长季克良谈白酒传承和创新的问题，觉得应该分不同的情况，譬如说像茅台这样一个传统、文化底蕴厚重、历史悠久且已经基本定型的产品，更多是传承，但仅仅传承是不够的，从茅台的历史来看，必须与时俱进，这个与时俱进的原则就是不影响产品质量。另外一些品牌，应该以创新为主，只有创新才有发展。

面对白酒行业目前面临的困境，季克良坦言；“我相信白酒行业能够挺过来，而且会变得更好。”这是有原因的，一是白酒行业的综合实力比以前强得多了，二是规模以上的企业产品质量有保障，三是喝酒是一代一代传承下来的，只要调整得好，白酒的发展会更好，更健康，更快。

刘飞洲 酒企要找到复合型渠道模式

港城国际（汉秘酒）营销副总经理刘飞洲却有着自己独到的观点：虽然很多人都认为目前白酒行业已经进入寒冬，但是自己却不敢苟同。白酒行业目前正在进入转型升级的阶段，消费人群与方式发生了变化，所以整个环境都发生了颠覆性、结构性的变化，因此导致很多企业不适应，为什么？因为传统的营销模式已经跟跟不上外部环境的发展变化，从而导致了相互冲突。

所以，这就要求从业者们在渠道上进行变革，刘飞洲现身说法，汉秘酒已经实现了渠道相互交叉和渠道碎片化，很难找到一个经销商能做全部地级市，这是因为人们的生活方式、消费方式、消费心理都发生了变化的同时，国家政策环境也发生了变化。所以，企业在渠道变革方面应该找一种复合型、相互融合的渠道模式。

张志刚 要突破酒行业利益固化藩篱

中国商业联合会会长张志刚认为我国行业目前面临着严峻的挑战，在借鉴国外名酒发展经验的同时，还应当加快我国白酒行业转方式、调结构的步伐。

最近，我国白酒行业的发展增速下滑，部分高档白酒甚至出现了负增长。去年出现了塑化剂风波，时间虽然不长，并且已经得到了妥善的解决，但是对行业带来的杀伤力很大。今年以来，制止公款消费的措施得到了有效的贯彻，高档白酒销售明显下降，行业发展面临严峻的挑战和发展的困境。

但我国白酒产业的发展仍然面临着广阔的前景，在发展的过程当中，应当学习和借鉴发达国家产业壮大的经验。

他山之石可以攻玉，借鉴法国白兰地、英国威士忌等为代表的外国名酒发展经验，有利于中国酒业的发展。法国和英国拓展国际酒业市场经验值得认真借鉴：

一是高度重视质量；二是注重保护知识产权；三是实施品牌发展战略；四是充分发挥行业组织的作用，开拓国际市场；五是重视依法管理。

那么如何加快我国酒行业调结构、促方式的步伐呢？张志刚认为品牌是经济皇冠上的宝石，中国的白酒是世界酒业百花园中的一朵奇葩，是世界上独具特色的产品。它拥有着得天独厚的微生物群落，有着独一无二的地理标识，形成了绝无仅有的酿造工艺以及难以复制的悠久历史。中国现在人均酒的消费水平低，市场潜力还很大，结合我国实际，学习和借鉴法国白兰地、英国威士忌开拓国际市场的成功经验，可以使我们用更加开阔地视野和全球的眼光走向全国，走向世界。

另外，标准、计量和统计是各项经济的基础工作，产品与服务的发展、扩张与可以复制都离不开标准化。可以说，没有标准化就谈不上经济的现代化、也谈不上酒业的现代化。要加强我国酒行业转方式、调结构的步伐，必须坚持改革开放的基本国策，改革开放是决定当代中国命运的关键，也是我国酒行业创新驱动、转型发展的关键，要勇于突破思想观念的障碍，要勇于突破利益固化的藩篱，让改革创新的精神贯彻到酒业发展的各个环节。

常建伟 白酒企业需要抱团取暖共同发展

汾酒集团副总经理常建伟认为，在未来几年，酒企尤其是大的领袖企业应当担当起挽救行业的责任，只有行业发展壮大了，各自才会有自己的生存空间，俗话说“皮之不存，毛将焉附”。

2014年市场将更加严峻，所以酒企要有长期作战的思想准备，所以企业一定要树立耐心。与此同时，企业要练好内功，而如何练好自身内功，这是一个需要认真反思的问题。

其次，每个企业对自己应该有信心，作为一个企业，如果员工对自己企业没有信心，对自己没有信心，将一事无成。同时还要对行业有信心，虽然白酒行业如今面临着危机，但是市场发展的空间仍旧很大，酒企应当在这个时期抱团取暖，共同发展。

另外，就是要考虑企业与经销商的双赢。在未来，企业要将考核市场的任务和目标，变成考核经销商利润而去做规划。

而在目前整个行业低迷的情况下，汾酒首先应该做的就是要多学习，学习兄弟企业先进管理经验以及先进的营销模式，完善汾酒。汾酒目前已经实现了一百亿的收入，这是年初提出的弯道超车战略的结果，只要你具备这种技能，弯道超车是可以实现的。

王祎杨 不是把酒放到网上就算电商

对于未来十年白酒的挑战，宋河酒业股份有限公司总裁王祎杨认为消费者对于白酒的个性化要求也会越来越明显，针对于此，宋河酒业也做了很多工作。在互联网上，宋河酒业和酒仙网进行了战略合作，以及与专业运营商做深度的战略合作。

但并不是说把产品放在电商平台上就是在做电商。实际上对于白酒产品的运作来说，一定要以互联网的眼光和互联网产品运作的专业做法去做互联网的事情，才是认真地在做电商，而不是说放在这个平台就是做电商。

【媒体献言】

胥延义 利用互联网平台创新酒文化传播

华夏酒报作为此次秋季糖酒会的主办方之一，华夏传媒集团副总裁胥延义作为代表出席了此次糖酒会的主题论坛。

他说酒是中华民族的优秀传承，与华夏文明共同发展，它渗透于整个中华5000年的文明史中，毫不夸张的说酒的传承血脉滋润了中国历史的华夏文明，相比此前的快速发展，酒类行业在2013年出现明显的调整特点，多数企业都面临着市场经营和发展的严峻挑战。

面对当前瞬息万变的市场经济形势，产业结构调整的宏观背景，酒业还需要不断加大创新力度，一方面需要深入挖掘和积极培育有着厚重历史文化积淀的酒文化，不断加强与现代生活方式的结合，发挥酒文化在现代社会的积极作用，形成贴近大众需求的文化主张和诉求。

同时还需要创新酒文化的传播方式，充分利用移动互联网，微信微博等现代新媒体传播平台，扩大酒文化在年轻一代中的影响力，为消费者开创更具文化品位的社交方式和社交平台，引领这个传统产业走向世界，走向未来。

【学者之谏】

李义平 与时俱进是白酒产业发展的大方向

中国人民大学经济学教授、博士生导师、全国工商联参政议政委员会委员李义平关于酒有一些想法，白酒行业确实面临着巨大的挑战，但是这个世界上不可能不存在问题，白酒产业今天虽然面临着困难，面临着挑战，但是，如果把这个问题解决了，就可以上升到更高的层次。

他觉得白酒工艺是要继承的，有些东西不是通过技术性的检验，把化学成分分析出来就可以从化学成分拼到一起，文化是与生产习惯相互的，是一种从来也不拥有记起永远也不会忘记的东西，是一种生活习惯的体验。

而创新的方向，应该用一句特别漂亮的话来诠释——与时俱进，与现代人的生活，与现代人的追求相适应，开拓不同层次的市场，这应该是白酒产业发展的大方向。