2023年度郑州市休闲农业经营模式研究（完整）

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　2241郑州市休闲农业经营模式共性问题22411不同经营模式均受季节性影响23412各种经营模式从业人员素质亟待提高23413经营模式同质化严重23414休闲农业基础设施建设不到位24415休闲农业建设水平有待提高2442制约郑州市休闲农业发展的主要因素25421休闲农业发展与都市发展建设规划没有完全融合统一25422政策对休闲农业支持力度较小25423要素保障不足影响了各种模式的发展25424营销不到位成为各模式发展的重要障碍26第五章促进郑州市对策建议2751政府层面制定休闲农业落地的政策扶持措施27511休闲农业发展与都市发展建设规划协调统一27512提供资金和政策支持28513政府应抢抓机遇明晰发展路径2852经营主体层面尽快补齐影响休闲农业发展的短板29521突出特色减少经营同质化29522破解休闲农业季节性困境30523加大宣传推介力度31524加强人员培训力度提高休闲农业服务水平32参考文献33独创性说明33郑州市休闲农业经营模式研究第一章绪论11研究背景2009年国务院关于加快发展旅游业的意见中提出

　单位代码

　学

　号

　分类号

　10476

　硕士学位论文

　（专业学位）

　郑州市休闲农业经营模式研究

　专业学位领域 ：

　农村与区域进展 专业学位类别 ：

　农业推广硕士 申 请 人：

　指导教师：

　二〇一九年三月

　Study on the Management Model of Leisure Agriculture in Zhengzhou

　A Dissertation Submitted to the Graduate School of Henan Normal University

　in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of

　Master of Arts/Science

　By Your name Supervisor: Prof.

　Date

　摘要

　随着我国社会经济的不断进展和城市化进程的不断加快，城市生活压力与日俱增，城市生态

　环境急需改善，格外是大城市地区的人们，对农业的多功能进展提出了更高的要求。都市型休闲 农业是实现城乡一体化，促进城乡共同繁荣的重要途径与举措，体现了都市型现代农业的产能及 服务多样性，是旅游业、农业、服务业及其他相关产业在都市环境下的交点。目前我国的休闲农 业仍然处于进展的初级阶段，由于休闲农业的综合性和复杂性，如何有效的推进各模式的健康进 展，对于发挥休闲农业在农村经济建设中的作用具有重要意义。鉴于此，本文通过实地调研、案 例分析及关键信息人访谈，对郑州市休闲农业经营模式进行了研究，结果表明：（1）郑州市休闲 农业进展取得了显著成效。近年来，郑州市委、市政府高度重视休闲农业进展，多次出台了相关 文件，强调要大力进展休闲农业。在政策的促使下，郑州各县（市、区）立足本地资源优势，进 展地方特色，呈现出异彩纷呈的进展态势，在宣传推介、进展规模、品牌建设等方面取得了显著 成效。（2）郑州市休闲农业经营模式主要包括养生度假型、科普教育型、水果采摘型、农家乐型 ，各种模式体现了各自的特点。（3）郑州市休闲农业不同经营模式面临一些共性问题，主要包括 不同经营模式均受季节性影响、各种经营模式从业人员素养亟待提高、经营模式同质化严峻、休 闲农业基础设施建设不到位、休闲农业建设水平有待提高等。影响休闲农业进展的主要因素包括 休闲农业进展与都市进展建设规划没有完全融合统一、政策对休闲农业支持力度较小、要素保障 不足影响了各种模式的进展、营销不到位成为各模式进展的重要障碍。（4）针对存在问题和制约 因素，本文建议从两个层面着手，一是政府层面，主要解决统筹规划、政策和资金扶持、进展思 路等问题；二是经营主体方面，主要解决自身的短板，主要是减少经营同质化、破解乡村旅游季 节性逆境、加大宣传推介力度、提高休闲农业服务水平等。

　关键词：休闲农业,经营模式,郑州市

　ABSTRACT

　With the continuous development of social economy and the acceleration of urbanization process in China, the pressure of urban life is increasing day by day. Urban ecological environment needs to be improved urgently. Especially people in big cities put forward higher requirements for the multi-functional development of agriculture. Urban leisure agriculture is an important way and measure to realize the integration of urban and rural areas and promote the common prosperity of urban and rural areas. It reflects the diversity of production capacity and services of urban modern agriculture, and is the intersection of tourism, agriculture, service industry and other related industries in the urban environment. At present, China's leisure agriculture is still in the primary stage of development. Due to the comprehensive and complex nature of leisure agriculture, how to effectively promote the healthy development of various modes is of great significance to play the role of leisure agriculture in rural economic construction. In view of this, through field research, case analysis and interviews with key informants, this paper studies the management mode of leisure agriculture in Zhengzhou. The results show that: (1) The development of leisure agriculture in Zhengzhou has achieved remarkable results. In recent years, the Zhengzhou Municipal Committee and the municipal government attach great importance to the development of leisure agriculture, and have issued many relevant documents, emphasizing the importance of vigorously developing leisure agriculture. Under the impetus of the policy, Zhengzhou counties (cities and districts) based on the advantages of local resources, developed local characteristics, presented a colorful development trend, and achieved remarkable results in publicity, promotion, scale of development, brand building and so on. (2) Zhengzhou leisure agriculture business model mainly includes health-preserving and vacation, popular science education, fruit picking and farmhouse entertainment. Each model embodies its own characteristics. (3) The different management modes of leisure agriculture in Zhengzhou are facing some common problems, including the seasonal influence of different management modes, the urgent need to improve the quality of employees in various management modes, the serious homogenization of management modes, the inadequate construction of infrastructure for leisure agriculture, and the need to improve the level of leisure agriculture construction. The main factors affecting the development of leisure

　agriculture include that the development of leisure agriculture and urban development planning are not fully integrated and unified, policy support for leisure agriculture is relatively small, insufficient factor guarantee affects the development of various modes, and inadequate marketing has become an important obstacle to the development of various modes. (4) In view of the existing problems and constraints, this paper proposes to start from two levels: first, the government level, mainly to solve the overall planning, policy and financial support, development ideas and other issues; second, the main body of business, mainly to solve their own shortcomings, mainly to reduce the homogeneity of management, crack the seasonal dilemma of rural tourism, increase publicity and promotion efforts, improve leisure agricultural clothing. Level of service, etc.

　KEY WORDS: leisure agriculture,business model,Zhengzhou

　目录

　第一章 绪论 ...................................................................................................................... 1 1.1 研究背景 ............................................................................................................. 1 1.2 研究目的与意义 ................................................................................................. 2 1.2.1 研究目的 .................................................................................................. 2 1.2.2 研究意义 .................................................................................................. 2 1.3 文献综述 ............................................................................................................. 4 1.3.1 国外文献综述 .......................................................................................... 4

　1.3.2 国内文献综述 .......................................................................................... 6 1.3.3 研究现状述评 ........................................................................................ 10 1.4 研究内容 ........................................................................................................... 10 1.5 研究方法和技术路线 ....................................................................................... 10 1.5.1 研究方法 ................................................................................................ 10 1.5.2 技术路线 ................................................................................................ 11 第二章 概念界定与理论基础 ....................................................................................... 11 2.1 休闲农业的概念 ............................................................................................... 11 2.2 理论基础 ........................................................................................................... 12 2.2.1 体验经济理论 ........................................................................................ 12 2.2.2 休闲经济学理论 .................................................................................... 13 2.2.3 农业多功能性理论 ................................................................................ 13 第三章 郑州市休闲农业进展现状与经营模式 ........................................................... 14 3.1 郑州市概况 ....................................................................................................... 14 3.2 郑州市休闲农业进展历程 ............................................................................... 14 3.3 郑州市休闲农业进展现状 ............................................................................... 15 3.3.1 休闲农业规模 ........................................................................................ 15 3.3.2 政策扶持措施 ........................................................................................ 17 3.3.3 宣传推介工作 ........................................................................................ 17 3.3.4 才智信息平台建设 ................................................................................ 17 3.3.5 品牌建设情况 ........................................................................................ 18 3.3.6 五大示范区建设情况 ............................................................................ 18 3.4 郑州市休闲农业经营模式 ............................................................................... 18 3.4.1 养生度假型经营模式 ............................................................................ 18

　3.4.2 科普教育型经营模式 ............................................................................ 20 3.4.3 水果采摘型经营模式 ............................................................................ 21 3.4.4 农家乐经营模式 .................................................................................... 23 第四章 郑州市休闲农业经营模式共性问题及制约因素 ........................................... 24 4.1 郑州市休闲农业经营模式共性问题 ............................................................... 24 4.1.1 不同经营模式均受季节性影响 ............................................................ 24 4.1.2 各种经营模式从业人员素养亟待提高 ................................................ 25 4.1.3 经营模式同质化严峻 ............................................................................ 25 4.1.4 休闲农业基础设施建设不到位 ............................................................ 25 4.1.5 休闲农业建设水平有待提高 ................................................................ 26 4.2 制约郑州市休闲农业进展的主要因素 ........................................................... 26 4.2.1 休闲农业进展与都市进展建设规划没有完全融合统一 .................... 26 4.2.2 政策对休闲农业支持力度较小 ............................................................ 27 4.2.3 要素保障不足影响了各种模式的进展 ................................................ 27 4.2.4 营销不到位成为各模式进展的重要障碍 ............................................ 27 第五章 促进郑州市对策建议 ........................................................................................ 28 5.1 政府层面------制定休闲农业落地的政策扶持措施 ....................................... 28 5.1.1 休闲农业进展与都市进展建设规划协调统一 .................................... 28 5.1.2 提供资金和政策支持 ............................................................................ 29 5.1.3 政府应抢抓机遇，明晰进展路径 ........................................................ 30 5.2 经营主体层面——尽快补齐影响休闲农业进展的短板 ............................... 31 5.2.1 突出特色，减少经营同质化 ................................................................ 31 5.2.2 破解休闲农业季节性逆境 .................................................................... 32 5.2.3 加大宣传推介力度 ................................................................................ 33

　5.2.4 加强人员培训力度，提高休闲农业服务水平 .................................... 33 参考文献 ......................................................................................................................... 34 独创性说明 ..................................................................................................................... 34

　第一章 绪论 1.1研究背景

　2009 年，《国务院关于加快进展旅游业的意见》中提出：要大力进展农业观光与体验旅游活动，对农 家乐与休闲农业的进展进行有效的规范，各地党和政府要重视休闲农业的进展，将其作为解决“三 农”问题的有效方式。2010 年，中央一号文件再次提出：“努力进展休闲农业、促进农村服务业的进展，倡导乡村旅游与森林 旅游，拓宽农村非农就业渠道。”2012 年，十八大报告中提出了生态文明的概念，号召“建设美丽中国”。2013 年，国务院下发《国民旅游休闲纲要》。十九大再次提出，乡村振兴战略是新时代农村工作的重 要战略部署。休闲农业可将一、二、三产业有效融合，改变农业只生产和提供食品的单一功能， 使农业实现集原料供应、观光休闲、就业增收、文化传承、生态涵养等在内的多种功能，从而带 动相关产业，如服务业、食品加工、交通运输的进展，满足城乡居民休闲旅游的消费需求，这也 是开拓现代农业进展的新路径，增加农业功能，实现农村产业结构调整的主要举措（颜文华，201 5）。科学进展休闲农业，一是建设新农村的最好途径,可以使资金和其它资源向农村转移，加快 农村基础设施的建设与完善，提高生产力，同时也能改变农村贫困落后的旧面貌；同时，培养出 大量高素养的、善于经营、懂得治理的新农民，全面提高农业生产水平，农民生活质量，转变乡 风民俗，全面建设社会主义新农村。二是可作为促进农民增收的主要手段。休闲农业的进展有助 于形成完整的农业产业链，带动相关产业进展，使农民拥有更多增收途径，提升增收空间，让农 民四季财源不断。三是有助于城乡一体化建设。休闲农业立足于传统的农业，以农村为进展场所 ，以农民作为主体，客源广泛，可以促进“大农业”与“大旅游”紧密结合，从而让城乡互为环境、 互为资源、互为市场，能够实现城乡与农村在经济和文化领域的深度融合，促进一二三产业协同 进展，使城乡收入保持均衡，加快城乡一体化建设工作。四是增加郑州的旅游产品种类，实现多 元化进展。在做好农业生产的同时、开发农业观光项目、大力建设兼具参加体验与休闲度假功能

　的休闲农业，对于加快郑州旅游消费的升级和成功转型，拓展新型消费市场，提高民众幸福指数 具有着重大意义。

　总体上讲，进一步推进郑州市休闲农业进展，牢牢把握实施乡村振兴战略带来的难得机遇， 谋划和推进改革进展工作，加快打造和谐宜居、富有活力、独具特色的现代生态宜居城市，切实 让人民群众共享改革进展新成果，对夯实郑州市产业支撑、推进郑州国家中心城市生态农业建设 、统筹城乡经济进展、促进农民就业增收、提升居民幸福指数等具有重大的现实意义。鉴于此， 本文通过实地调查和访谈，分析了郑州市休闲农业进展现状，经营模式及存在问题、影响因素， 提出相应对策，旨在为推动郑州市休闲农业的进展提供理论参考。

　1.2 研究目的与意义 1.2.1 研究目的

　郑州市高度重视休闲农业，历经多年进展，如今已达到一定的规模，格外是在一些知名的旅 游景点外围，已建设了小片的、呈分散状分布的休闲农业“网点”，不过还未能实现体系化，所以 临时缺乏规模效应，截止目前，郑州市的休闲农业进展还处于起步阶段。本文收集了与本文相关 的资料、并做了实地调查与访谈，对郑州市休闲农业进展现状做了深入的分析，归纳了经营模式 ，对各种经营模式共性问题和影响因素进行了剖析，旨在为当地的休闲农业进展寻觅出科学的进 展路径。

　1.2.2 研究意义

　（1）理论意义:当前，休闲农业研究是个热门课题，相关的研究文献较多，内容也较全面， 具体可分为休闲农业的定义、相关政策、进展模式、居民参加度、农业进展规划、以及乡村可持 续进展等多个方面，不过在休闲农业的研究中，缺乏对经营模式的探讨。基于这一现状，本文对 休闲农业的经营模式展开了研究，补充学术界在休闲农业研究上的不足。

　（2）现实意义:为满足休闲农业进展的客观要求，对现有资源进行合理运用，推动郑州市休 闲农业健康有序地进展，对休闲农业园的运营模式进行探讨，对于未来休闲农业的进一步进展具 有重要意义，主要表现在：

　①合理的运营模式可以对各类资源进行科学地开发利用，实现产业结构的有序调整，有利于 郑州市做大做强休闲农业，使它成为新时期农村经济进展的引擎，与此同时，还

　能够提升经济、社会与生态效益，加快农村振兴战略的实施，为三农问题找到新的解决途径 。

　②合理的运营模式在开发建设休闲农业的同时，也要学会科学地爱护地区的生态环境和原有 的历史文化，促进当地居民素养的提升，和乡村风貌的改变。同时也能注重农民利益，使休闲农 业为他们带来更多的收益，使农民走上共同富裕道路，加快乡村经济进展，减少城乡收入差距， 从而实现乡村振兴。

　③合理的运营模式可将当地丰富多彩的民俗文化和饮食呈现给游客，使他们在游玩中获得美 好体验，了解农业生产活动，从而实现走进乡村，贴近农村的愿望，从中体验到当地民俗，享受 田园生活的情趣。

　1.3 文献综述 1.3.1 国外文献综述

　19世纪30年代，休闲农业在欧洲诞生，至上世纪在美国等地兴起后迅速风靡全球，如今已成 为世界休闲新潮流。围围着休闲农业，国外很早就开展了学术研究，因为学者们视角不同，研究 内容也差异较大。本文归纳了国外的相关研究资料，结果发觉，休闲农业概念、进展模式研究和 经济效益一直是国外学术界研究的重点。

　（1）休闲农业概念内涵研究。当前，国外研究者们并没有严格地区分休闲农业、观光农业、 农业旅游、乡村旅游等几种概念。在西方国家，乡村旅游这个词为学者们沿用；而亚洲学者们更 多地使用了休闲农业的概念。在收集和查阅外国文献资料时，以上几类内涵相似的概念词汇也分 布于研究文献中，为了研究便利，本文将其统一翻译作休闲农业。只有精准地确定概念内涵，才 有助于理论的研究。Edward（1991）提出农业、农庄、乡村三种旅游概念不应严格地去区分，因 为意义相近，彼此可以替代。Bramwell B等（1994）也完整地阐述了休闲农业的概念，对于农业与农庄旅游、以及休闲农业三者间的关 系做了探讨，从而提出，农业旅游或是农庄旅游都属于农业旅游的一种，也是其主要表现形式。

　Martin（1996）提出，休闲农业由多种形式的旅游活动所构成，农业旅游也是其中一种，他提出

　，户外旅游和郊野旅游并非休闲旅游，应从概念上加以区分。PerAke（2002）认为，农庄旅游在

　形式上属于乡村旅游的一种。Debol'

　ah等（2005）则提出，观光农业是引导、组织游客对于农业生产、栽培、园艺以及其它的经营活

　动进

　行参观和体验的一种活动，它的主要作用就是从农耕农业活动中体验到快活，实现人们对休

　闲娱乐的渴求，并从中得到科普教育。总结了国外学者们对休闲农业的定义可以看出：虽然每位

　学者都对休闲农业总结出不同的概念，不过在核心界定上并没有太大异议，即以农业休闲为主要

　特性，侧重农业资源及休闲活动，这作为关键因素，可用于休闲农业概念的界定中。

　（2）休闲农业进展模式研究。随着世界各国纷纷重视进展休闲农业，学者们也将研究目光转

　向了休闲农业模式的研究中，试图分析出其中所存在的问题，并对成功经验进行归纳，从而促进

　休闲农业健康地进展。而国外针对休闲农业进展模式的研究也取得了一定的成果，其中以Lane. B

　(1994)起步最早，也是休闲农业研究的集大成者，他提出，在加拿大休闲农业项目中，乡村旅游

　项目的多样化和丰富度是吸引游客的关键，比如农业文化的展现、农产品销售、乡村节庆与文娱

　活动、乡村美食、农场竞技、文体比赛等；而法国休闲农业中，最吸引游客的则是主题各异的特

　色农场，法国的特色农场包含了九个类型，为人们提供了九种休闲体验活动，即农产品、客栈、

　民宿、露营、教学、点心、骑马、探究和狩猎。Kureha

　( 2002)在理论研究德国巴特欣德朗地区的农业和旅游业共生系统时，对于农业和旅游业两种产业

　的进展现状、共存模式、共存条件做了探讨，并据此设计出Hindelang OKO模型。

　（3）休闲农业社会经济效益研究。经济的快速进展，刺激了城市人群对旅游休闲的需求，这

　也推动了休闲农业的快速崛起，而休闲农业的的进展又反过来促进了经济的增长。Nobel

　C

　1990

　)在对法国农村旅游业进行研究时提出，旅游业是提高农村就业率的主要渠道。Sharpley

　(1997 )认为休闲农业能让传统农业落后地区的经济收入有效增长，并提高劳动就业机会。Nilsson

　P.A.K.

　(2000)通过对各国的休闲农业做了实例研究，证明了在农村地区，休闲农业是新型的，核心的收

　入来源。Dernoi等（1991）

　Evans

　(1992)也通过自己的研究，得出了农村旅游可以促进乡村原住民就业的结论，为了对休闲农业的

　地位加以论证，还实施了调查问卷。可见，在经济进展落后的农村地区大力进展休闲农业，会有

　效提升社会和经济效益。

　1.3.2 国内文献综述

　国内学术界从上世纪80年代开始了休闲农业的探究。不过和国外研究视角有所不同：国外学

　者在研究时，只是视休闲农业为一种社会现象，而国内学者将其作为生产方

　式的转变模式。此后，国内研究者们又探讨了休闲农业的概念，并进一步将研究深入到了其

　进展模式、评价、需求主体和空间布局等多个层面。

　（1）休闲农业进展现状。一些研究者调查统计了休闲农业的进展现状。丁金胜（2016）以青

　岛市为例，调查了当地的休闲农业，发觉截至 2015 年，青岛全市共拥有700 多家市级以上的休闲

　农业主体，占全省的 10% ，其中有65个为生态园区、87个属于休闲农庄、44个为民俗村 、88个

　则为农业观光采摘园区。数量最多的是“农家乐，”达到了451 个；全市休闲农业接待了游客 269

　万人次，总营收达到了5. 2 亿元，实现利润 1. 39 亿元，有7 万农户从中受益，成为当地农村经济

　新的增长点，也成为农民增收的主要手段。向雁等（2017）调查表明，北京市2006～2015 年，农

　业观光园数量基本保持不变，大多数时候都为1300 多家。谭志蓉等（2017）以成都市为例，深入

　调查统计了休闲农业进展现状，发觉成都市截止2016年年底，共建成了3个国家级休闲农业与旅游

　示范区，4个全国乡村示范点，135 家星级农家乐，特色旅游村则达到 59 个，还建成了27个休闲

　农业景点，其中有9个为 4A 级，在总量中占比达到 34% 。从相关数据可以看出，成都市休闲农业

　资源已实现了规模化进展，走向中高端市场。杨雨蓉等（2018）以重庆市为例，调查了当地的休

　闲农业进展现状，从而得出，截至2016年，全市国家级休闲农业与乡村旅游示范区县数量达到了1

　0个，示范点数量也达到了23个；建成了3000个乡村旅游景区景点，共拥有各类休闲农庄和果园75

　00多个，就业人口多达50余万。

　（2）休闲农业经营模式。当前，学术界在研究休闲农业进展模式时，大多是从地域、经营治

　理、功能定位以及经营主体等角度出发。舒伯阳(

　1997)

　依据地域空间结构，将休闲农业的进展模式分为三种，分别为依托城市、景区及传统农区。郑群

　明等( 2004)基于社区参加、农民主体在经营中的地位，对休闲农业模式做了划分，分作“股份制”

　、“个体农庄”、“农户 + 农户”、 “公司 + 农户”、“公司 + 社区 + 农户”、“政府 + 公司 +

　农村旅游协会

　+

　旅行社”等多种模式。颜亚玉与张庆(

　2008)

　依据开发主体和主导者，将休闲农业开发模式分为

　3类:

　一是农户主导、二是政府主导、三是企业主导。牛君仪(

　2014)

　对休闲农业进展模式做了总结，分为6种，即农业观光、农家生活体验、农村度假娱乐、农事参加

　、民俗文化、生态旅游等，并提出各地应与当地的气候、资源、环境因素相结合，来寻求最适合

　自己的进展模式。刘红瑞等(2015)

　基于组织治理，将休闲农业分为4种基本形态，即农家乐、民俗村、休闲农庄和园区。研究还得出

　：在经

　营中，农家乐在数量上占比最大，休闲农业园区规模则比较大，竞争力较强，休闲农庄的优

　势则主要表现在接待能力上，民俗村最具进展前景。如姬悦（2016）重点对都市型休闲农业的经

　营模式做了研究，包括其形成历史与运作流程，并以天津市西青区为例进行了实证研究。并通过

　深入的调研后得出：天津市在进展休闲农业时，应将多种进展模式相结合，如区域合作、政府驱

　动等多个方面实现有机结合；以京津冀城市群为主要立足点，来进展高端休闲农业；应构建休闲

　农业协会，以促进产业朝着横向合作进展，构建产业集群。赖艺棠（2016）研究了鑫宜居生态农

　业公司，提出一种综合性进展模式，马上农业与文体、教育相结合。而这种模式经研究，是一种

　有利于休闲农业企业进展的商业模式，进展特色旅游的同时，也提高了自身竞争力。他还收集了

　多个企业的成功经验，使该模式更为通用，也能为国内其它同类企业所借鉴。黄春（2016）对于

　世界上许多国家，像南欧的亚平宁半岛、地中海沿岸、北美国家等的休闲农业的进展模式做了研

　究，从而得出，休闲农业进展的成改，主要取决于政府的支持力度。而休闲农业想要得到有效的

　进展，政府应从资金、政策、法律规模等方面给予有效的支持；行业协会则是影响休养农业进展

　的另一种因素，起着媒介作用，将企业、市场与政府联络到了一起，休闲农业可采纳建立行业协

　会，使企业间实现合作与生产链共享，双向进展，并在技术支持、服务人员培训、以及市场信息

　的发掘中起到积极的作用。在当前休闲农业进展中，行业协会的成立也是提升经济收益的重要途

　径。

　休闲农业在进展中，因为各个地区的自然环境不同，社会经济条件也存在差异，所以休闲农

　业是否得以有效的进展，取决于能否选择合适进展模式，并在实践中对其不断加以优化。不过，

　我国当前各地在休闲农业进展中却呈现出以下种种问题:

　第一，在休闲农业的探究和实践中，各地农民们也自己总结出了不少有益的经验，形成了各式各

　样的进展模式，不过因为缺乏相应的理论指导，进展不够科学，所以很难实现规模化进展，经济

　效益也较差；第二，有的专家学者深入研究了欧美等发达国家在休闲农业进展中的成功经验，也

　找到了一些在我国适用性强、可操作的进展模式，但在国内却没有政策引领、得不到制度的支持

　与爱护，所以在实践中难以有效推广普及。所以，怎样将学术研究成果在实践中落实，使休闲农

　业的进展得到理论的引导和支持就显得意义重大。

　（3）休闲农业的市场营销的研究。因为休闲农业市场的成熟，竞争也更加激烈，一些学者也

　围围着休闲农业的营销策略进行了探讨，研究涉及到了品牌建设、体验营销与整合营销等领域，

　其中，学者们最关注的是品牌建设。黄志红(2009)

　、李志明(2009)

　等提出，休闲农业的进展应以体验为进展方向，不能像传统的模式，单纯地提供产品或者服

　务，从而打造出特色化的营销模式。石青辉等(2009)

　进行了休闲农业营销模型的构建，提出休闲农业在营销模式上，应朝着整合营销模式进展，即致

　力于地域与产品集群的整合。陈剑峰(

　2011)

　则以4CS

　理论为依据，针对休闲农业的营销与创新提出了新的进展思维与对策。刘海燕等(2011)

　提出，品牌建设关系着休闲农业的可持续进展，她认为，在品牌的建设上，区域合作比自立品牌

　优势更明显，也更能为消费者们所认可。王忠林(

　2012)

　探讨了在休闲农业中，品牌形象对于游客忠诚度所产生的影响，从而提出，要提高游客忠诚度，

　应从品牌形象与治理能力的提升着手。杨大蓉( 2014)立足于地域文化的角度，提出在休闲农业的

　进展中，应全面提高品牌的创新意识，举行农业品牌会展活动。

　（4）休闲农业进展问题及对策。我国休闲农业近年来迅猛进展，取得了很大的成就，学者们

　在研究中，也表示认同，经过深入分析，也归纳了其中所暴露出的一些矛盾和问题，制订出了对

　应的解决方案。张占耕(2006)

　最早提出：(

　1)

　休闲农业的进展要分阶段，按照相关的步骤来有序实施；(2)

　休闲农业是以农业与农村为基础的，所以不能采取废农造景的进展方式，而是以农业景致为依托

　；

　(3)

　政府部门应对休闲农业的进展给予充分的支持；(4)

　休闲农业应因地制宜，对于不同的消费者设计出不同的农业景致，满足他们观光旅游的需求；

　(5)

　休闲农业地域性极强，要能突出这种地域特色。陈磊等(2012)

　指出，现阶段我国休闲农业进展中，遇到了诸多的问题，如用地矛盾突出，没有科学的进展模式

　，也未能实现规模化经营。文学艳等(2014)

　在对休闲农业的研究中，从横向与纵向两种维度探讨了其形成机制，不过并未研究如何实现产业

　化。陈俊红等（2015）对我国休闲农业进展现状做了调研后指出，经营体制、服务能力、技术支

　持等是影响我国休闲农业进展的主要因素，也影响到了产业的有效融合。李旭东等（2015）提出

　，休闲农业的兴起，为农业转型升级指明白方向，也有利于农业产业结构的调整。不过，休闲农

　业对农业、自然和文化资源存在着严峻的依赖，在进展过程中，在资源开发利用的同时也要注重

　合理的爱护。第一，在对农村资源进行开发利用前，也要深入开展调研工作，了解具体的情况，

　从而设计出科学合理的开发策略；第二，为规范休闲农业的进展，应针对土地、资源的开发利用

　和爱护，制订出相应的法律法规，构建出完善的休闲农业资源开发和利用爱护体系，从立法角度

　保障资源不被滥用，土地得到合理的利用，为传承乡土文化，爱护农村的生态环境奠定基础，从

　而实现农村休闲农

　业的可持续进展。郑铁（2015）提出，农民素养的提高对于休闲农业的进展发挥着至关重要

　的作用，应该成立专业的培训组织，面向农民和休闲农业的经营者，传授专业知识和技能，提升 他们的个人素养，促进治理者的经营与治理水平的提高。

　1.3.3 研究现状述评

　在休闲农业的研究上，国外学术界起步较早，领域更为广泛，而且研究也更有深度。而国内 比起国外，虽然研究起步晚，但也取得了不少成果。就研究对象而言，我国也正从宏观整体层面 开始朝着微观层面的分析转变。从方法来说，分析从定性转为定量。研究主要集中在模式、问题 、对策等方面，现有研究成果可以为郑州市休闲农业进展提供参考和借鉴，但是由于不同区域经 济进展水平不同，休闲农业进展现状也有很大差异，因此前人的研究对于郑州市来说指导性差， 鉴于此，本文通过实地调研和访谈，对于郑州市休闲农业进展现状进行了调查，剖析了不同经营 模式和共性问题，提出相应对策建议，旨在为郑州市休闲农业进展提供理论参考。

　1.4 研究内容

　本文研究内容主要包括：（1）郑州市休闲农业进展现状。通过资料收集和访谈，分析郑州市 休闲农业进展现状。（2）郑州市休闲农业典型经营模式剖析。通过实地调研和关键信息人访谈， 分析不同模式典型案例，并进行中体评价，旨在充分了解郑州市休闲农业经营模式现状。（3）不 同经营模式面临的共性问题和制约因素。在经营模式现状分析的基础上，找出不同经营模式的共 性问题和制约因素。（4）促进郑州市休闲农业进展的对策建议。针对存在问题和制约因素，提出 相应对策建议。

　1.5 研究方法和技术路线 1.5.1 研究方法

　（1）文献查阅法。通过知网、万方等论文数据库，分析休闲农业现有研究文献，剖析当前研 究现状，找出研究的不足，为本研究提供理论基础。

　（2）案例分析法。通过案例分析法整理不同休闲农业经营模式，梳理出五种模式下的典型案 例，并对案例进行总体评价。

　（4）关键信息人访谈。通过对休闲农业业主进行访谈，交换休闲农业进展存在问题的看法，

　并交流休闲农业进展对策和建议。

　1.5.2 技术路线

　查阅国内外文献，了解农业技术推广的基本理论

　郑州市休闲农业进展现状

　实地调研

　案例分析

　访谈

　郑州市休闲农业不同经营模式共性问题及制约因素

　对策建议

　图1-1 技术路线图

　第二章 概念界定与理论基础 2.1 休闲农业的概念

　“休闲农业”一词源于台湾。1989年，台湾大学举行了“休闲农业进展研讨会”，“休闲农业”这 一概念正式问世。2000年，台湾颁布了《农业进展条例》中，界定了“休闲农业”的概念。对休闲 农业的定义是：“基于环境资源和自然景观的基础上，将传统

　的农林渔牧生产方式和现代旅游经营业相结合，为游客们提供休闲娱乐的农业模式，也是农 村重要的进展方式”。而我国诸多的学者都是支持这一概念的，不过也不乏不同的声音。

　有专家提出，现代休闲农业是对原有的农业加以开发，并与现代的旅游业的经营模式相结合 ，并实施升级和改造，在原有的农业生产功能得到保障的前提下，能使农村生态环境得到优化， 并与当地原有的民俗风情文化相结合，因地制宜，开发出能够融合农业生产、休闲娱乐、居住与 体验的综合性旅游产品，并对农村原有的农业资源与旅游资源得到了有效的开发利用，使第一产 业和第三产业得到了有效融合和共同进展，构建了生产与消费相统一的新型产业模式（范水生，2 011）。还有观点提出，现代休闲农业即观光旅游农业，也被称之为休闲观光农业，是基于传统的 农业生产活动之上的，合理运用了现代旅游业的经营方式和理念，并融合了现代农业，所形成的 交叉产业形态。它开发利用了富有休闲观光价值的农产品和农业资源，将优美的自然环境、优秀 的民俗文化、先进的农业科技融为一体，为游客提供观赏和体验服务，使他们享受到在别处难以 观赏到的乡村风景，并从农业活动中体验到不同一般的情趣（王启，2016）。

　虽然每个学者在现代休闲农业的研究中，都给予了它不同的涵义，存在一定的见解和分歧。

　但是，所有的学者们都认为，现代休闲农业应具备三大特征，即生态、经济和观赏价值。笔者在 研究休闲农业时，对于前人的研究成果加以收集和整理，也基于自己的理解去定义了休闲农业， 认为现代休闲农业基于现有的农业资源、自然风光、以及地方民俗文化之上，引进了现代旅游业 的经营模式，所形成的融合了生产、观光、食宿、娱乐等多种功能的综合性新型产业。

　2.2 理论基础 2.2.1 体验经济理论

　美国学者最早提出体验经济理论，认为经济水平的提高，也会改变人们的消费观念，在人们 选择消费时，物品本身已非主导因素，人们最看重的是物品所带来的体验，以及它的附加值。朱 丽萍（2011）提出，体验经济是企业在为用户提供服务时，能基于其需求，以满足用户为目标， 开发出有针对性的服务与产品，从而为用户带来美好的体验，留下深刻的记忆。在体验经济的理 论中，消费者对产品不再只是占有，还能充分体验，

　从而获得更高层次的满足。在消费需求日益多元化的当代，休闲农业在进展中，也要以体验 为核心，致力于为游客带来更好的体验。这也是休闲农业经营中的主要进展方向。以游客为主导

　，使他们更多地参加各种体验活动中，可为经营者制造更多的收益，使产业链更好地延伸，使休 闲农业的经济效益最大化。所以，依托有限的资源与自然空间，为游客带来多样化的体验活动， 可使他们多元化的消费需求得到满足，加快休闲农业的全面、均衡地进展。

　2.2.2 休闲经济学理论

　中国经济的高速进展，科技的不断进步，使人们的工作效率也提高了，也无需再从事一些繁重的 工作，能够参加休闲娱乐的时间也更多，更能促进休闲经济的进展。休闲经济的进展意义并不限 于经济与营销层面，也有很大的社会与文化意义，也是当前社会进展到一定时期的产物，标志着 我国经济水平已达到了一定的高度。而且，经济的增长，人们的休闲意识也日益猛烈，加上国家 不断增加法定节假日，使得人们拥有了越来越多的空闲时间，在工作之余外出旅游玩乐成为必定 ，这也使得休闲经济有了良好的进展契机，而休闲经济的崛起也为休闲农业的进展奠定了基础。

　2.2.3 农业多功能性理论

　我国农业已有数千年历史，当前农业要摆脱传统的功能定位，朝着多元化进展。农业生产由 三大要素构成，即生产所需的自然资源、生产过程、所获得的农副产品。研究了我国农业进展史 后发觉，农业具有多功能性，首先它所发挥的是经济功能，生产出农副产品，在交易和流通中获 得相应的经济收入；二是社会功能，为农村人口提供了就业机会，保障了其生活，而随着时代的 进展，所发挥的社会功能也在不断进步；三是政治功能，中国是传统的农业大国，农业也成为我 国的主要民生工程，促进了社会的进展，保障了社会的稳定；四是生态功能，比起工业，农业具 有良好的生态功能，工业进展会造成严峻的污染，而农业则是天然绿色的，所以强调农业的可持 续进展，即发挥了它的生态功能（龙海涛，2012）；五是文化功能，农耕文化也成为休闲旅游的 一大对象，可对农耕文化起到有效传承作用，对当前学生也可充分发挥文化教育作用。

　第三章 郑州市休闲农业进展现状与经营模式

　各个地区的社会经济、自然条件均有各自的特色，故休闲农业的进展模式也各具形

　态、不尽相同，不存在“万能模式”可以“大小通吃、包治百病”。郑州市休闲农业经过多年的

　进展，形成了各具特色的经营模式。本章通过实地调查，对郑州市休闲农业经营模式进行调查和

　分析。

　3.1 郑州市概况

　郑州市现辖6区5市1县及郑东新区、郑州高新区、郑州经开区、郑州航空港试验区（新郑综合

　保税区）。2018年，全市年末总人口988.1万人，其中城镇人口713.7万人，乡村人口274.4万人。

　第一产业增加值158.6亿元，增长2.6%；全年农村居民人均可支配收入19974元，比上年增长8.4%

　。全年粮食总产量153.2万吨，其中夏粮产量79.5万吨，秋粮产量73万吨；蔬菜总产量240.5万吨，

　水果总产量26.9万吨，水产品产量13.8万吨。全年粮食作物播种面积321.2千公顷，其中夏粮播种

　面积162.6千公顷，秋粮播种面积157.7千公顷；蔬菜种植面积59.5千公顷，油料种植面积38千公顷

　。2018年，郑州市都市生态农业加快进展，粮食生产保持稳定，农业组织化、机械化、产业化、

　科技化水平稳步提升，市级以上农业产业化集群达26个，农产品加工业收入达1200亿元，农产品

　质量监测合格率居全国前列，农产品质量安全监管水平不断加强，建成市级追溯监控指挥中心和9

　个县（市、区）分中心，382个农产品生产企业和蔬菜专业村追溯网点，基本实现了农产品质量安

　全从农田到市场全程可追溯。以产业生态化和生态产业化为抓手，着力构建农田生态系统，大力

　进展环城都市生态农业；休闲农业进展水平不断提档升级，全年休闲农业接待人次达到3200万人

　次，营业收入达35亿元，带动农户就业23万人次。

　3.2 郑州市休闲农业进展历程

　郑州比起全国其它城市，休闲农业起步较晚，发端于改革开放之后。至今已历三个阶段。

　第一阶段：

　初步进展期（1980—1995年

　）。80年代，郑州一些农户借助自身的优

　势，举行了“农家乐”活动，倡导“吃农家饭、观农家景、住农家屋”

　以此吸引了大批的游客，这也是休闲农业的进展的开始。这一时期休闲农业以观光为主，活动形

　式十分单一，也同时伴有农业生态观光、瓜果采摘，不过缺乏参加性项目。游客们消费水平也不

　高，经营主体大多只是村集体或者个体户农民。

　第二阶段：快速进展期

　（1996—

　2009年 ）。这个时期，休闲农业所带来的经济、社会、环境效益也为国家所重视到，为了促进休

　闲农业的进展，采纳了多项措施，制订了一系列的政策和规章制度，以保障旅游业可以健康地进

　展。国家旅游局又先后于1998推出了“华夏城乡游”旅游主题活动，1999年又推出

　“生态旅游年”活动，又于2006年推出了

　“中国乡村旅游年”主题活动，促进了休闲农业的进展。另外，针对休闲农业进展，国家旅游局还

　与农业部联合下发了多项通知。在国家政策的推动下，郑州市休闲农业得到了快速进展，活动类

　型也日益丰富，提升游客的参加度与体验也成为了工作重点，休闲农业的也正逐渐实现规范化治

　理。

　第三阶段：品质提升期（2010年至今）。从2010年起，人们也加强了对休闲农业的认知，品

　质的提升也成为休闲农业进展的核心。这一时期，休闲农业活动种类不断增加，功能也被大大拓

　展，像休闲度假、科普教育、观光娱乐、康体养生等功能也逐步完备；开发模式实现了多样化，

　投资主体也呈多元化趋势。同时，政府部门也注意了从制度方面，加强休闲农业品质的提升。

　3.3 郑州市休闲农业进展现状

　农业供给侧结构性改革中，休闲农业与乡村旅游也是其中的重点，也成为农业和农村新的经

　济增长点，经济进展的动能，同时也是集成了经济、生态、社会三种功能于一体的新兴产业，是

　实现农业增效和农民增收的重要手段。近年来，郑州市也十分重视休闲农业，使休闲农业进展取

　得了可喜的成果，成效显著，本文则对郑州市休闲农业当前的进展现状做了深入的分析。

　3.3.1 休闲农业规模

　当前，郑州市经过登记的休闲农业庄园中，规模型（200亩以上）达到了386。另有许多农园

　农家乐未做登记，若是加起来数量超过千家。2018年，全市休闲农业旅游人次达到了4346万，实

　现了56.89亿元的营收，解决了30.67余万人的就业问题。并以

　“山、河、沟、岭、原”为依托，规划建设了滨河休闲、邙岭体验、嵩山养生、西南生态、东

　南现代五大农业示范区。另外，各县（市、区）也从合理运用了各自的资源优势，发挥地方特色

　，表现出良好的进展态势。全市当前已拥有惠济、登封两个全国休闲农业与乡村旅游示范县；汇

　馨芳香世界和丰乐农庄两个示范点；1个全国十佳农庄丰乐农庄；而滨河风光揽胜游更是全国十大

　精品线路之一。共有61家星级休闲农业与乡村旅游企业，其中五星级、四星级、三星级各为10家

　、21家、30家。同时，全市还拥有大量的特色村、农业节会、休闲农庄（园）和精品线路，具有

　优美的生态系统、鲜亮的主题活动、科学的功能定位。从而打造出了一批有口皆碑、深受游客青

　睐的杰出休闲农业品牌。

　时间

　注册数量（家） 接待人次（万人

　） 营业收入（亿元

　） 带动农户（户）

　2014 125 1650

　15.67

　10.34

　表3-1 郑州市休闲农业规模

　2015

　2016

　2017

　198

　234

　282

　2170

　2980

　3201

　20.18

　31.02

　35.16

　15.46

　20.67

　23.63

　2018 386 4346

　56.89

　30.67

　数据来源：郑州市休闲农业协会 值得提出的是，各县（区）都注重对自身自然资源的开发利用，依托地方特色，设计出与众 不同的休闲旅游项目。如：登封市便围绕了嵩山风景区，在休闲农业的进展上，以度假养生为主 要进展方向，立足于“山庄经济”的休闲农业正在朝着规模化进展；新密市则大力开发伏羲大峡谷 与尖山，对其进行升级和改造，全面构建农家乐聚集村；荥阳市则围围着当地特产资源，如石榴 、柿子等水果，构建观光体验型休闲农业；中牟县在休闲农业的规划布局上，设计了“两区一城五 大产业”的进展方向，在北部设计了中牟·国家农业公园，主打度假养生和生态观光；在南部则注 重进展科教型休闲农业，以展示高新农业成果为主题；惠济区则围围着黄河生态环境，全力进展

　滨河生态型休闲农业；二七区倡导慢享生活，以樱桃沟为核心，开发了休闲农业示范区。

　3.3.2 政策扶持措施

　对于休闲农业的进展，郑州市委、市政府也极为重视，不断颁布相关的文件，致力于推动休

　闲农业的进展。市农委针对休闲农业，专门建立了治理机构，负责引导和规划全市休闲农业。“十

　三五”期间，市财政为了加快休闲农业的进展，也不断下拨资金，

　投入到基础设施的建设中，增加休闲功能，侧重理念的创新、全面提升综合服务品质。2012

　—2015

　年，郑州市为促进休闲农业的进展，每年下拨专项财政资金

　5412.5

　万元，吸引社会投资2.1亿元，受到扶持的休闲农业项目达到95个，使得郑州市休闲农业的进展朝

　着特色化、精品化、规范化方向进展。为使行业内实现充分沟通交流，加强行业自律，2012年，

　郑州市成立了休闲观光农业协会，截止目前，入会企业已达到200多家。

　3.3.3 宣传推介工作

　2016

　年初，郑州市与农业部下属的“去农庄网”建立了合作关系，将精心设计的多条休闲农业主题线路

　，如“春节去农家欢度新年”、“早春前往乡村春游赏春”、“初夏去农村品味美食”、“仲秋去农田采

　摘瓜果”以及“欢乐十一·农庄游”等活动，通过该网站不断对外宣传。并依据主题，将与活动相关

　的景点有机串联起来，对外重点推送，以期增加郑州当地休闲旅游的知名度。4

　月

　20

　日，新华网公布了一篇标题为《一道民生保障线，一条城市风景线——

　河南“都市休闲农业”初探》的新闻，对郑州市休闲农业当前的进展态势、前景做了介绍。并选择

　了两个具有代表性的特色型园，沙窝森林公园和弘亿国际庄园进行了重点介绍。在三月份，河南

　省农业厅又在《河南日报》中推举了

　13

　条休闲农业精品线路，郑州市“果岭早春春游线路”也被收录其中，使全省的居民在春游时有了更

　理想的去处，从而让久居城市的人群体验到乡村田园风光。

　3.3.4 才智信息平台建设

　按照国务院《关于积极推进“互联网

　+”行动的指导意见》。为了加大休闲旅游的网络推广宣传力度，加深郑州市民对休闲旅游的了解 ，郑州市与盈止道明（北京）科技建立了合作关系，建立了专业的网络宣传平台“郑州休闲农业” ，该网站2015 年建成。该平台集成了云服务平台、大数据技术、以及移动智能终端等高新科技，选择了二维码 作为入口，致力于为市民提供时尚、多元化的休闲农业服务讯息。当前，已有299多家休闲农业企 业入驻该平台，整个平台拥有精品旅游线路5条，景区全境漫游系统2个，以及完善的电子地图导 览系统，成为郑州地区信息量最大，最全面的休闲农业新闻资讯平台。

　3.3.5 品牌建设情况

　郑州市为了加快升级休闲农业，大力开展休闲农业与乡村旅游星级示范建设。截至当前，全 市已建成了惠济、登封两个国家级休闲农业与乡村旅游示范县；汇馨芳香世界和丰乐农庄两个示 范点；1个全国十佳农庄丰乐农庄；而滨河风光揽胜游更是全国十大精品线路之一。共有61家星级 休闲农业与乡村旅游企业，其中五星级、四星级、三星级分别达到10家、21家、30家。还有一批 知名度较高的旅游品牌，如中牟国家农业公园，薰衣草、丰乐、绿源山水等农庄，弘亿国际庄园 ，农富景生态园，都发挥了巨大的品牌效应。

　3.3.6 五大示范区建设情况

　郑州市依托当地所独有的农业、自然资源，以及历史人文等特点，从2012 年起，便提出要规划设计滨河休闲、邙岭体验、嵩山养生、西南生态、东南现代五大休闲农业示 范区。通过这几年的宣传和大力建设，现在这五大示范区已接近完成。依托示范区，当前已形成 了五条风格迥异的精品休闲农业旅游路线，即田园风情观光游、果岭山水体验游、天地之中养生 游、滨河风光揽胜游、慢享生活休闲游。

　3.4 郑州市休闲农业经营模式 3.4.1 养生度假型经营模式

　（1）模式特点。养生度假型休闲农业拥有鲜亮的主题，以度假和养生为核心理念。部分该类

　型休闲农业，其以度假区特色为主要卖点，比如温泉度假等，这主要是为了服务于景区的核心客 源，满足他们的高端需求。

　（2）典型案例。养生度假型休闲农业本文主要调查了宏忆国际庄园和中牟·国家农业公园（ 表32）。宏忆国际庄园由中原十大责任企业家王胜坤先生创立，位于中牟县，以农业资源、生产、设 施、科技、生态、生活等作为主要元素，将其与农耕文化、田园景观、农村风情风貌等资源相融 合，从而为游客提供包括食宿、商务会议、田园科普在内的多样化服务。从而使得农业与旅游业 完善融合，第一、三产业无缝衔接的新型产业，同时也可以视作是涵括了生产、生活、生态等多 种元素的多功能现代农业。宏忆国际庄园消费主体为郑州市民和周边企业，主要是市民休闲和企 业会议和拓展活动。

　中牟·国家农业公园采纳“政府搭台、企业唱戏”投资模式，政府进行整体规划和基础设施建设 ，企业入住经营，是一座集休闲观光、采摘体验、旅游度假、健康养生于一体的都市型现代农业 休闲乐园。2012年，郑州现代农业示范区被农业部认定为国家现代农业示范区，中牟·国家农业公 园被认定为全国青少年农业科普示范基地、河南省农业科技示范园区。主要消费人群为郑州市民 ，消费方式为亲子游。

　案例名称 经营内容 投资主体 消费主体 地理位置

　表3-2 养生度假型典型案例

　宏忆国际庄园

　中牟·国家农业公园

　养生温泉、生态餐饮、木屋住宿、商 休闲观光、采摘体验、旅游度假、健康

　务会议、田园科普等。

　养生

　采纳“政府搭台、企业唱戏”投资模式， 中原十大责任企业家王胜坤先生创立 政府进行整体规划和基础设施建设，企

　业入住经营。

　郑州市民和企业、主要包括市民休闲 主要消费人群为郑州市民，消费方式

　、企业会议及拓展活动等。

　为亲子游。

　中牟县建设路南段（弘亿国际产业园 中牟县雁鸣湖镇区南 ）

　（3）总体评价。该类型休闲农业投资主体为企业，部分项目有政府扶持进行整体规划和基础 建设，在经济高度发达的新时代，养生度假型休闲农业顺应了时代的进展，满足了人们对健康生

　活的期望。随着时代的变迁，这种旅游方式也应该更新换代，融入更多的新元素。调查发觉许多 度假区休闲项目单一，长期得不到更新，这也无法给游客感受到时代气息，产生不了新奇感，这 缘于建设所需资金过多，回报周期慢所导致的。文化是度假区的灵魂，要打造出特色文化，如温 泉文化等，文化不但要在度假区的特色服务中得到体现，作为最富吸引力的元素。同时，在度假 区，也要加强生态环境爱护，对于较脆弱的生态系统，更是要加大爱护力度，在设计建筑时，也 要注重与生态环境相匹配。

　3.4.2 科普教育型经营模式

　（1）模式特点。科普教育型休闲农业的主要内容是向人们展示历史文化、科技成果、科普教 育。任何的展示活动都应该围围着农业科普这一条主线来设计，将其和传统农业、观光型农业深 度融合，以农业为中心，构建可充分展示整个农业生产和种植过程和相关细节的科普基地。

　（2）典型案例。科普教育型休闲农业主要调查了万邦千禾农场和昌明奶牛科普乐 园两个案例（表33）。万邦千禾农场总占地6500亩，集聚生产、科技、休闲三大元素，拥有成熟的科普研学方案， 明确的科普研学课程，完善的配套服务设施以及良好的运营服务，是集生态采摘、农业科普教育 、休闲观光、创意农业等于一体、郑州周边规模宏大的农业综合素养基地，已成为郑汴港地区开 放性、综合性的现代都市生态农业产业园区，农业爱好者的“创新创业园”，学生、大众农业知识 普及的“生态游乐园”。万邦千禾农场积极拓展学校教育、衔接社会教育、实践素养教育，树立“体 验、感悟、创新、成长”理念，参加构建社会化大科普工作，凭借自身优质农业科普资源，2018年 度接待社会各界游客100多万人次，举办了众多以中小学、家庭为主体的科普活动，以学校、社会 企事业单位为主体的户外拓展活动，以中老年团体为主体的巡游活动和以政府机构及现代化农业 园区代表人员的参观考察活动等。

　昌明奶牛科普乐园集有机牧场、科普教育、加工体验、生态休闲为一体，占地100余亩。主要 包括以奶牛科普教育为主的科普馆以产品加工体验为主的加工体验馆；以生态养殖场、有机蔬菜 种植为主的生态循环区和以“欢乐童年”为主题的拓展训练区等。在这里，参观者不仅能学到“牛文

　化”、“奶文化”等相关知识，更能亲自接触奶牛，亲自动手挤牛奶，参加各种牛奶产品的制作加工 ，充分体验有机、健康产品的生产制作过程。

　案例名称

　表3-3 科普教育型典型案例 万邦千禾农场

　郑州昌明奶牛科普乐园

　经营内容

　投资主体 消费主体 地理位置

　是集生态采摘、农业科普教育、休闲 观光、拓展训练、创意农业等于一体 。

　昌明奶牛科普乐园集有机牧场、科普教 育、加工体验、生态休闲为一体，占地 100余亩。主要包括以奶牛科普教育为 主的科普馆。

　河南万邦国际投资

　郑州昌明农牧科技有限公司

　幼儿园小朋友、中小学生，亲子活动 幼儿园小朋友、中小学生，亲子活动

　。

　。

　郑州中牟县刁家乡

　紧临郑州沿黄旅游观光快速通道阳荥段 ，由郑州昌明农牧科技有限公司打造。

　（3）总体评价。该类型休闲农业投资主体多为企业，政府参加较少，农户作为被雇佣者参加 其中。一般来说，为了吸引游客，在休闲农业中，科普教育活动要与其它主题的旅游活动相结合 ，作为其它旅游主题的拓展部分。当前社会物质足够，人们渴求新知识，也为科普型休闲农业的 进展带来了契机，从而促进了这一农业休闲模式的飞速进展。以科普教育为主题的农业休闲基地 ，除了创收之外，对于企业的宣传也是大有好处。

　在科普教育型的农业休闲基地中，主要消费群体中小学生和幼儿园儿童。虽然盈利能力不强 ，但又不可或缺，国家应从政策上加以扶持。

　3.4.3 水果采摘型经营模式

　（1）模式特点。水果采摘型主要调查了河南西禾原品农业有限公司和富禧生态园内（表34）。主要以优美的乡村自然景观和田园风光为依托设计旅游产品吸引城市居民前往参观、游玩和 购物，并让游客亲身体验农事活动，对田园生活有进一步的了解。随着人们收入的不断提高，广 大消费者对蔬菜、水果等产品质量要求随之提升，越来越多消费者选择到郊区旅游观光并采摘一 些新奇有机的蔬菜瓜果，供自己品尝或赠予亲朋好友。因此，选择适宜的蔬菜和水果品种，对于 提升采摘园的精神文化品位和产品质量，吸引市民到郊区观光采摘显得尤为重要。

　（2）典型案例。河南西禾原品农业有限公司（以下简称西禾农业）专注高品质蔬果种植，主

　要种植草莓、甜瓜、红薯。公司聚焦于关注食品健康、注重生活品质的消费客户。西禾农业的种

　植面积有100余亩，其中草莓50余亩、甜瓜20亩、红薯30亩。西禾种植总体理念是自然种植，产品

　特性为安全健康、自然美味。草莓主要为红颜、淡雪、隋珠、御用、白雪公主、甘露、越心、点

　雪等特色品种。从土壤水质、营养底肥、光照湿度、育苗、定植、花期成果、病虫害预防控制、

　包装运输等全过程精细化治理。西禾农业已建立采摘体验、高端商超合作及网络推广三维营销模

　式，与郑州万象城、拜特、熙地港、怡家便利、中大门等高端商超建立稳定的合作关系，产品经

　通标标准技术服务优先公司（SGS）检测，草莓114项农残检测数据全部为未检出，安全级别达到

　最高，确保顾客安全食用。

　富禧生态园由郑州高新区春色满园果蔬种植农民专业合作社投资创建，经营内容主要是葡萄

　采摘，葡萄品种有夏黑、巨玫瑰、户太、金手指、阳光玫瑰，葡萄采摘期是8月1日-10月15日。

　案例名称

　表3-4 采摘型典型案例 西禾农业

　富禧生态园

　经营内容

　投资主体 消费主体 地理位置

　西禾农业已经建立采摘体验体系，其 中草莓50余亩、甜瓜20亩、红薯30亩 。西禾种植总体理念是自然种植，产

　品特性为安全健康、自然美味。

　主要是葡萄、草莓、西瓜、桑葚采摘。

　河南西禾原品农业有限公司

　郑州高新区春色满园果蔬种植农民专业 合作社

　郑州市民，主要消费是亲子采摘。

　郑州市民，主要消费是亲子采摘。

　郑州市惠济区仙客来坊园区内

　郑州创新大道堂门路向西一公里路北

　（3）总体评价。该类型休闲农业多为企业加农户的合作形式，这一模式以“欢乐”与“野趣”为 主题，消费群体主要为公司的员工、或者家庭成员，它的优点是践行了“自己动手，丰衣足食”这 一口号。采摘的体验模式沿用的是“基地体验模式”，它是通过农庄、农园以及种植基地作为资源 ，利用采摘活动作为吸引游客参加体验，这也是休闲农业主要进展模式之一。这种模式强调游客 体验，像摘草莓、采莲藕等充满野趣的活动，可为参加的游客带来全新的体验，从而让游客在回 来自然的过程中，感受到作为农民的快活，丰收的喜悦。这种模式无需较高技术，不过要有较大 的经营场地和规模，一定要由农户们共同开发，或者由相关的公司来实施。

　3.4.4 农家乐经营模式

　（1）模式特点。农家乐模式本文选择了大河与小河湾两处庄园作为具体的案例进行研究（表

　3-

　5）。农家乐是种独特的、农民为城市人群所提供的旅游休闲形式，它以回来自然为主要方式，让

　游客们在饮食住宿和游玩中，享受到乡村的生活情趣和饮食习惯。通常来说，农家乐经营者为满

　足用户所需，所选择的材料皆为自己所生产的，无需太高的成本，所以消费也较低。而且在农家

　乐大都开在家园周边，有着优美的自然风光，空气清新，能带给城市人群不一样的感受，使他们

　长期积存的工作和生活压力得到放松，所以这种旅游方式也深受城市人群的喜爱。

　（2）典型案例。农家乐以小河湾庄园和大河庄园为典型的代表（表3-

　5）。小河湾庄园是以特色饮食和休闲为主题的农家乐，庄园里，依水而建了多幢彩色小木屋，别

　致、绚丽。在吃饭时，还可以进行私密的聊天，是理想的家庭聚餐场所。在包间里吃饭者不但可

　喂鱼，还可免费垂钓。消费主体主要是郑州市民，消费目的主要是朋友聚会。

　大河庄园设立于黄河风景名胜区周边，为大型度假村，里面分布着诸多的小别墅。里面建了

　个大型游乐岛，别墅周边装饰着修竹绿树，小桥流水，百花争妍，一派优美的田园风光。在庄园

　里游客可以打牌、唱歌、骑马、钓鱼，饮食、烧烤。而在幽静的小树林中，还分布着别致的小木

　屋，以及音乐茶座，在这里过周末真是无比的满意。消费主

　体主要是郑州市民，消费目的主要是朋友聚会。

　案例名称

　表3-5 农家乐典型案例 小河湾庄园

　大河庄园

　经营内容

　投资主体 消费主体 地理位置

　小河湾庄园是个别具特色的休闲、吃 饭场所，庄园里的一幢幢彩色小木屋

　依水而建，别致、美丽。

　骑马、钓鱼，餐饮、烧烤、唱歌、打牌 。

　私人投资

　私人投资

　郑州市民、主要是朋友聚会。

　郑州市民、主要是朋友聚会。

　郑州天河路与开元路西200米路北

　郑州市江山路与黄浮路交叉口向南1200 米路东

　（3）总体评价。该类型休闲农业投资主体多为农户联合，政府及企业较少涉及。作为新时代 富有特色的旅游形式，农家乐是假日经济的制造者，社会效益与经济效益都较高。不过，农家乐 虽然进展极快，但服务质量却跟不上扩张步伐，格外是餐饮，更是饱受诟病。怎样提高农家乐饮 食的品质？开发出更富有特色，吸引游客的农家菜？这也是农家乐的进展中急待解决的难题。

　第四章 郑州市休闲农业经营模式共性问题及制约因素

　从上世纪90年代后期，郑州都市区休闲农业开始起步，并且凭借其丰富的自然资源、农产品 优势和便利的交通条件，经过几十年的进展，郑州市休闲农业进展迅速，出现了一大批集生产性 、观赏性、参加性和娱乐性为一体的休闲农业项目，极大地促进了当地农村经济进展。但是，在 休闲农业经营过程中也出现了诸多共性问题，本文通过调查分析了郑州市休闲农业进展问题。

　4.1 郑州市休闲农业经营模式共性问题 4.1.1 不同经营模式均受季节性影响

　休闲农业淡季旅游流量差异较大，影响了产业进展的可持续性。寒冬季节，部分休闲农业景 区进入“冬眠”，景区游客寥寥无几，这可能会对休闲农业的业主造成紧急损

　害，景区内的酒店、民宿都接待不到客人，有的甚至关门大吉。旺季时路上堵满车，淡季里 景区不见人。由于节假日、自然风光季节改变、景区定位等因素，旅游旺季是一种常见的现象。

　休闲农业具有特别性，一方面它的重要核心是农业自然风光，季节改变对风景区影响较大，如主 要风景区，旺季仅几个月。另一方面，农业生产和农业活动的季节性特征明显。在冬季，许多地 区进入农业休闲，游客缺乏可参加的体验活动，景区的吸引力明显降低。多因素叠加导致了休闲 农业客流量的巨大差异，影响了休闲农业的可持续进展。“一年只有几个月的收入”已经成为业界 的一大尴尬。淡季太淡，资源和设施利用率不高，大大增加了经营者的成本，影响了市场主体的 积极性。但旺季集中游玩，经营主体承载能力有限，接待经验差，造成不能停留，难以再来。对 于吃“旅游饭”的农民来说，这影响了他们稳定增加收入的能力。同时，休闲农业正处于成长阶段 ，市场主体力量相对薄弱，治理能力不强，创新能力不够，导致淡季问题的解决方案不多。例如

　，某农业观光园主管刘先生告诉笔者，一般在11月就进入淡季，一直持续到第二年3月份，4月份 进入旺季，淡季基本处于歇业状态。

　4.1.2 各种经营模式从业人员素养亟待提高

　想要大力进展观光休闲农业，需要高素养的人才队伍。不过现在，不少观光旅游企业治理人 员素养较低，没有接受过从业培训，存在着治理混乱、随意现象。而且从业者中，大多为农民， 未能掌握系统性的旅游知识，服务观念淡薄，服务水平低下，这也影响到了观光休闲业的良性进 展。比如，农家饭，一般为农妇自己随意发挥，服务人员也来自农家，没有专业的水平和技能， 难以适应新时代观光休闲业的不断进展。

　4.1.3 经营模式同质化严峻

　从旅游需求层次可将休闲农业产品划分为观光型、体验型和专业型三类。一般情况下，旅游 产品在设计上应满足游客多元化需求。不过纵观郑州市休闲农业现状，各地的旅游产品与服务高 度同质化，以“农家乐”为例，整个郑州地区达到了上百家，如天下渔仓、樱桃部落、鹿鸣生态山 庄、天水农庄等。这些农家乐在经营模式上，只是简洁地复制，并没有进行创新，也缺乏特色。

　比起到景区旅游，农家乐花费少，省时，对于家庭亲子互动、以及周末同事、朋友聚餐是十分合 适的。在“农家乐”里，游客可以观察到优美的原始田园风光，还难体验到种植、采摘等平时不易 接触的农业活动，并能品尝

　到无污染的绿色蔬菜水果、禽畜之类的农产品。因为家庭农场带给城市居民回来自然的感受 ，所以也深受游客们欢迎。鉴于此，“农家乐”经营模式被大量复制，导致农家乐进展模式单一， 产品少，特色不突出，缺少进展后劲，多以季节性为主，没有创新产品推出，不利于休闲农业可 持续进展。同时，其他模式也基本雷同，如采摘、农家小屋、垂钓等，缺少具有特色的农业休闲 项目。

　4.1.4 休闲农业基础设施建设不到位

　不少休闲农业企业在建设规划时，考虑不周到，硬件建设不到位，使得可用于采摘的农田面 积过小，加上道路过窄，停车场、洗手间等都没有建设到位，客房、餐厅和茶楼等配置差，水电 供应不足，时断时续，卫生条件差，设施配备不齐全。休闲农业功能也是全方位的，包括了观光

　、采摘、农耕体验、科普教育等，游客在选择消费时，也要考虑到多种因素，不但要考虑旅游内 容，道路交通、卫生、食宿也是要考虑的重点，但是现在不少的休闲农业还在起步阶段，配套设 施缺乏严格的标准，使得游客的卫生、安全等难以得到有效保障，也缺乏综合性的休闲农业场所 ，市场范围小，目标客户难以开发、客源缺乏等问题。所以，郑州休闲农业的产业集聚性不强， 也不利于集中治理和规模化进展，也难以实现外部性收益。

　4.1.5 休闲农业建设水平有待提高

　当前郑州市的休闲农业普遍存在开发层次、创新创意比较薄弱，个性化特色不突出，品牌效 应不强，经营模式、服务项目类同，建设的精细化程度不高，互动体验需要深入、休闲内容不够 丰富、服务质量有待提高、行业治理仍需规范、环境爱护亟待加强等诸多现象。同时一、二、三 产业融合度不够，一产比重较大，季节性强，为市民提供吃、住、行、游、购、娱的能力不足， 同时缺少历史文化教育、民族风情、农耕文化等特色主题，影响了休闲农业经济效益的提高。

　4.2 制约郑州市休闲农业进展的主要因素 4.2.1 休闲农业进展与都市进展建设规划没有完全融合统一

　休闲农业的建设规划重视不足，休闲农业的产业布局、类型还不够科学。郑州市休闲农业进 展规划没有融合于都市进展建设规划中。在进展规划方面，休闲农业进展规划与郑州市的城市进 展规划不相衔接，郑州市的都市区建设规划也没有把休闲农业规划纳入进去，农业规划总是服从 服务于城市规划，没有真正把休闲农业进展和城市进展放在同等重要的位置，在规划中体现出来 。主要原因在于休闲农业进展的工作机制不健全，部门职责不明确。休闲农业进展涉及发改委、 旅游、农业、国土、规划、交通、财政、金融、林业、水利、环保等多个职能部门，但目前休闲 农业进展主要是旅游局、农委及各镇街在负责推动，市级层面缺少一个强有力的统筹协调机构和 常态化的议事机制，在休闲农业进展中存在多头治理、都不治理的问题，没有真正形成工作合力 ，造成休闲农业进展中的一些困难和问题得不到准时研究解决，休闲农业资源难以得到整合利用 ，一些休闲农业项目得不到足够的重视，影响了全市休闲农业进展进程。

　4.2.2 政策对休闲农业支持力度较小

　虽然近年来郑州市政府不断加大对休闲农业的扶持力度，休闲农业的基础设施建设有了很大 提高，但与城市建设相比，2015年至2018年，市财政共列出2412.5万元的休闲农业专项扶持资金 ，农业的投入依旧偏少。在乡村旅游进展中，大量投资难以直接转化为可抵押、转让、股权化的 资产，加上投资周期长，回报率低，难以从银行等金融机构获得长期贷款支持。虽然市政府专门 出台支持实体经济加快进展若干措施，规定休闲农业业主可以享受信用担保公司低费率融资担保 优待政策，享受农业和旅游专项产业资金补贴，但相比较于发达地区扶持政策力度偏弱，对于休 闲农业投入资金总数来说微不足道。目前，郑州市休闲农业投入主要靠业主自有资金，而且前期 普遍没有盈利，大多需要通过其他渠道弥补休闲农业的亏损，无形中提高了投资乡村旅游门槛， 影响了休闲农业企业做大做强。

　4.2.3 要素保障不足影响了各种模式的进展

　休闲农业进展所需的要素保障不足是制约郑州市休闲农业进展的重要因素。一是土地流转等 危险较大，休闲农业经营不稳定。休闲农业开发对土地、农民的依存度较高，不仅需要大量使用 农民流转出来的土地，而且需要协调与当地村民的利益关系，需要长周期的稳定投入。不少业主 担忧土地政策改变、合同违约等造成经营危险，存在观望情

　绪，不敢大投入、多投入。而一些农户担忧业主经营失败或者土地租用时间过长，会造成租 金无法按时兑付，不情愿长期流转土地，影响到休闲农业项目的实施。二是休闲农业专用设施建 设滞后。目前，各个休闲农业点更多关注于吃、住、景观打造，对公共厕所、停车位、旅游标识 、订餐系统等旅游专用设施投入明显不足，休闲农业整体环境质量较差、档次较低，留不住客人 。三是乡村公共服务设施不配套。休闲农业的主战场在农村，随着外来游客的涌入，原有的水、 电、路、气等公用设施难以满足日益增长游客需要。调研中，不少业主反映水源不足、交通不便 是影响休闲农业进展的主要原因。

　4.2.4 营销不到位成为各模式进展的重要障碍

　郑州休闲农业进展速度并不快。作为当地经济进展的产物，休闲农业通常要依靠政府的支持

　，而在具体操作时，一般采纳的是先开发，再营销的模式。而休闲农业在建设时一般以家为单位 ，营销与开发也没有可依照的标准，农民知识文化不足，没有掌握正确的营销理念，也缺乏品牌 塑造意识。一般采取人云亦云的方法，没有创新能力，体验式营销方式也是大多数休闲农业主要 的营销方式，即在农家进行吃，住体验，旅游产品未能建立系统化的开发和销售体系。休闲农业 想要实现新常态进展，就要在营销中，打破农民原来旧的意识和思想，由专业的部门来向农民传 授科学的营销理念，对于行业参加者都应该进行培训，改变其思维方式。而当前在郑州，政府在 休闲农业方面没有做足够的推销。郑州市虽然休闲农业资源十分丰富，不过由于政府未能有效推 广，导致客流量无法明显增加，有的村镇虽然旅游资源优越，但因为推广不足，游客数量稀有， 农民所创办的农家乐生意惨淡，出现淡旺两季收入差距巨大，农民只能依靠一己之力来进展农家 乐，自己筹资、自己宣传推广，这也使得村镇和农民都难以获得稳定的收益。所以，政府应该在 休闲农业的宣传推广方面下功夫，加大推广力度，只有这样，才能促进游客数量增长，丰富旅游 产品、提升村镇知名度。

　第五章 促进郑州市对策建议 5.1 政府层面——制定休闲农业落地的政策扶持措施

　树立“绿水青山就是金山银山”理念，以农业供给侧结构改革为线索，加快农民就业增收、满 足城市居民不断增长的休闲娱乐需求，以构建美丽宜居乡村为战略目标，打造业态多样化、服务 规范化、设施现代化、进展集聚化、经营主体多元化，推动休闲农业升级，乡村旅游成功转型， 使它能和人们日益增长的旅游需求相适应，实现实现农村生态环境和农民经济收入的双层提高， 使经济效益、社会效益、生态效益的最大化，努力推动郑州市休闲农业和乡村旅游的进展，针对 政府相关部门，提出下面几项对策。

　5.1.1 休闲农业进展与都市进展建设规划协调统一

　针对休闲农业进展与都市进展不协调的问题，本文认为应该创新理念，加强休闲农业与城市 建设的融合进展。一要站在城乡相互融合的高度，树立现代生态城市进展理念。把生态休闲农业 纳入城市建设的重要组成部分，把郑州都市区建设成为园在城中、城在田中、城田交融的公园式 生态宜居城市。优化产业布局，要以《郑州市休闲农业进展规划（2013—

　2020）》为基础，以各类相关规划为参照，立足本地实际，挖掘资源优势，优化结构，科学布局 ，以拓展农业功能、传承农耕文化、提升农业品味、促进农业增效为途径，以丰富市民生活，保 障农民就业增收为目的，进一步加强五大示范区建设。二要丰富产业类型，促进产业集聚。进一 步创新进展模式，促进休闲农业多样化、特色化、差异化进展。加强经营主体培育，鼓舞和支持 农村集体经济组织、农民专业合作社、各类农业企业和广大农户参加休闲农业经营。注重发挥农 民专业合作社、规模种养大户和各类农业产业化龙头企业生力军作用。通过政府的鼓舞引导，加 快培育一批经营特色化、治理规范化、服务标准化的休闲农业庄园；创建一批优势产业突出、进 展潜力大、带动能力强的休闲农业特色村；打造一批有影响的休闲农业知名品牌和农事节会活动 。尤其是要更加重视和支持进展农家乐示范户，鼓舞进展农家乐聚集村、聚集区。支持经营主体 协作联合，构建产业联盟，促进休闲农业形成产业集聚效益。

　5.1.2 提供资金和政策支持

　（1）提供政策支持。近年来，郑州市政府对于休闲农业的进展高度重视，不断从政策和资金 层面给予支持，不过十分笼统，未能进行细化。政府各部门也要努力服务于休闲农业，为其提供 指导，针对产权、土地流转等制订出合理的法律法规，使旅游市场保持良好的秩序，依法维护业 主的合法权益。其次，郑州市政府还应该针对休闲农业建

　立有效的治理部门，设立研发中心，对休闲农业实施统一的治理，对未来的进展做出合理的 预测，加强对从业者的培训，并从财政、税收等方面对经营者进行优待，激发休闲农业潜能，加 快进展。（2）加强资金层面的支持。由于休闲农业对环境有较严格的要求，而且依赖性极强，加 上所处的地域多在农村和偏僻地区，离市中心比较远，政府投资少，村民自身的融资能力也较差 ，所以使得休闲农业进展速度极慢。因此，对于休闲农业，政府要加大投资，提高招商引资力度 ，引导社会资本进入休闲农业领域，同时还要从信贷层面加大对休闲农业的支持力度，为休闲农 业的快速进展提供必要的资金。（3）提供技术支持。进展休闲农业也要农业科技及其它产业链的 有效支持，因此郑州在进展休闲农业时，也要加快推广农业技术，使农业生产和治理水平全面提 升。培养专业的农技人员，加快农业新科技向休闲农业转化。其次，郑州市休闲农业还应大力建

　设配套设备，对原有的陈旧设施加以完善和改造，运用当前流行的物联网、射频、身份识别等技 术，全面提升休闲农业的配套水平，使游客获得更优质的服务，提升用户体验。创新驱动机制下 为郑州市休闲农业的进展带来了机遇。本文立足于郑州休闲农业进展现状，对其进展提出了相关 的建议，以助力郑州休闲农业更快更好地进展，带动郑州农村经济的腾飞。

　5.1.3 政府应抢抓机遇，明晰进展路径

　(1)有效掌握进展机遇。第一，相关政策的不断出台带来了最好的进展机遇。2016年7月，农 业部与财政部、发改委在内的14个部门联合制订了《关于大力进展休闲农业的指导意见》，明确 提出了“十三五”期间行业进展的各项任务。农业部等部门所安排的“农村一二三产业融合”试点示 范项目和“百千万”工程中，将休闲农业和乡村旅游当成核心，投入了12亿财政资金。2018年7月， 国办印发了《关于建设第二批大众创业万众创新示范基地的实施意见》，也提出要加快进展乡村 休闲旅游产业。在国务院的支持下，相关部委也肯定会出台具体的支持政策。所以，在未来的旅 游行业中，休闲农业和乡村旅游将会成为最具进展前景的市场。第二，美丽乡村建设也成为休闲 农业的有力支撑。近几年来，各地都在落实美丽乡村建设工作，努力打造新农村，使农村的天变 蓝、地变绿、水变净、景变美，让游客到农村不只是实现旅游的愿望，而是享受农村优越的自然 环境，对潜在的旅游客源进行培育和发掘。(2)进一步明确进展路径。一是从旅游行业的根本出发 。乡村休闲旅游本质上仍然是旅游业范畴，所以也要以围绕旅游

　业六要素“吃、住、行、游、购、娱”进行深度耕耘，使游客享受到美食、美景、优质服务， 留下更多的美好回忆。二是努力美化乡村休闲旅游的意境。乡村休闲旅游应以满足游客回乡、思 乡、怀乡的情感追求，不能采纳千篇一律的开发方式，也不能像传统的旅游景点一样去经营。详 细地说，就是要立足于“乡、野、奇、特、俗、老、优”，进行深度挖掘与开发。乡，便是注重乡 土气息，不能融入太多的城市元素；野，就是融入更多的乡村旷野感，不能增加太多的现代化元 素；奇，一定要有能引人入胜的产品与服务；特，就是实施差异化经营，带给游客全新体验；俗 ，就是将民俗风味融入其中；老，就是要传承传统文化艺术；优，就是提供优越的环境和优质服 务。三是牢牢抓住乡村旅游的进展方向。乡村休闲旅游以乡村旅游为主要进展方向，比传统的农

　家乐有更大的进展前景，正在朝着观光、休闲、度假复合型迈进；进入个性化休闲时代，乡村旅 游也开始了创意化和精巧化进展时期。其以乡村旅游的精品化、全域化、特色化为主要特征，许 多地区甚至在全县、全镇、全村为单位建设乡村旅游；不断推出新模式、新产品、新业态，建设 休闲农场、市民农园、乡村民宿、国家农业公园等十大业态；从理念上，倡导乡村旅游与乡村生 活，发挥乡村在生活、生态、文化方面的特色与和优势，将其当成吸引游客的主要手段。

　5.2 经营主体层面——尽快补齐影响休闲农业进展的短板 5.2.1 突出特色，减少经营同质化

　进展休闲农业以突出自然生态为重点，一要丰富进展内涵，强化创新创意。要注重把农村生 态资源、农业资源、民俗文化资源等，进行整体性规划开发。强化农业产品、农事景观、环保包 装、乡土文化和休闲农业经营场所等方面的创意设计，开发出具有本地特色的休闲农业商品。二 是转变进展思路，注重文化传承。加大农业文化遗产及历史、文化、景观价值的发掘，把其作为 休闲农业的重要资源来传承利用。加大乡土民俗文化收集整理和挖掘力度。按照传承与创新相结 合的理念，就地取材挖掘田园文化，寻幽探微发扬山水文化，追根溯源传承建筑文化，去伪存真 浓缩民俗文化，点石成金开发物产文化。促进乡土文化创意产业进展，形成乡土民俗文化特色， 加快乡土民俗文化的推广、爱护和连续。三是进一步搞活农事节活动，加强 “休闲农业+”的进展。打造一批生态优美、主题鲜亮的休闲农业庄园的同时，进一步搞活农事节会 活动。依据现代社会的发

　展及市民的需求，依托“山、河、沟、岭、原”等自然资源，加强“休闲农业+”的进展，让农业 产区变成更加亲近自然生态、让市民更加享受田园风光的休闲景区。如：推动“休闲农业+教育”进 展，支持有条件、成规模的园区新建、改造现有设施，进行农业科普教育实践基地建设，拓展休 闲农业园区多种功能，丰富经营范围和服务对象；促进“休闲农业+共享经济”进展，试点“共享单 车进园区”等经营治理模式，鼓舞共享经济与休闲农业经营融合，探究进展建设集吃、住、行、游 、购、娱于一体的共享休闲农庄。四是顺应新兴媒体进展趋势，加快休闲农业公共服务平台建设 。形成集休闲农业信息服务、治理咨询、营销推介、物流交易、虚拟展示为一体的现代信息支撑

　体系，为休闲农业进展提供技术支撑，同时加大了宣传力度。五是加强从业人员培训，引导创新 建设理念。将休闲农业治理与从业服务人员培训作为一项公益性工程纳入财政支持范畴，加大投 入力度，扩大培训规模，转变培训方式，提高培训效果。不断提升服务指导者的业务素养和从业 人员的业务技能。同时还要着力培养规划设计、创意策划和市场营销人才，为休闲农业进展提供 智力支撑。

　5.2.2 破解休闲农业季节性逆境

　首先，对休闲农业的结构进行全面调整，努力开发休闲农业产品，打造多元化的，特色鲜亮 的休闲项目。分析现阶段郑州市休闲农业季节性因素可得出，虽然季节性气候因素改变是影响休 闲农业的主要因素，但也与休闲农业产品结构不合理、品种单一有很大关系。人类当然无力改变 季节性气候温差因素。不过，也可以努力去解决季节因素所造成的产品单一，结构不合理现象。

　当前，郑州市在开发休闲农业资源项目时，以春、夏、秋为主题的项目最多，因此，应加强休闲 农业资源的规划建设，深化市场调研，从旅游市场需求的改变，以及自身资源进展的内生性规律 ，对休闲农业资源实施多元化开发。注重休闲农业和其它产业深度融合，结合民俗文化与人文风 情，对休闲农业产品进行努力创新，丰富其文化内涵。在设计休闲农业产品时，开拓路线，实施 多样化营销手段，吸引各个阶层的游客，努力拓宽客源市场。

　其次，还要合理地开发利用休闲农业资源，努力创新淡季休闲项目和产品。有的项目很大程 度上受季节性影响，经济社会效能无法得到全面开发，也制约了它的长远进展。因为休闲农业的 开发建设，前期对于资金的需求较大，在运营治理中也需要更多更专业的人才，进入淡季，投资 回报就会减少，难以达到预期，收回投资成本，也会使从业人

　员流失。所以，为了缩小淡旺季间的季节差异，使旺季的生命力得以连续，要针对淡季开发 出富有吸引力的旅游项目，使休闲农业产品更为合理，这也是我们要解决的主要问题。而对淡季 休闲农业项目进行创新，提升其合理化水平的目的在于可以在旅游淡季实现社会经济效益，缩短 前期投资回报周期，带动社会经济增长，解决淡季旅游资源和设施被长期闲置的问题，提高就业 率、使淡季从业人员不再“待岗”。

　第三，做好季节定位，提高休闲农业“无季节性”意识。对于休闲农业来说，想要有足够的魅 力吸引消费者，不但要有优越的农业资源，也要对自身的功能做好定位。有的旅游项目本身受季 节影响较大，在季节的更替下，对旅游的吸引力也会下降，这是客观规律所决定的。不过，虽然

　自然观光游深受季节影响，在深度开发的同时，也要注意实施多元化的产品创新，对品牌形象进 行合理的定位。在塑造自身形象、对外宣传和品牌建设时，也要将“无季节性”作为主要手段。在 旅游实践工作中，旺季在加强服务的同时，对于淡季旅游和产品也要做好宣传工作，让游客也对“ 无季节性”产生兴趣，得到认同；倡导“无季节性”就要富有创意，开出发相应的产品，并努力实施 推广宣传。

　5.2.3 加大宣传推介力度

　目前，郑州市休闲农业营销不到位，很多市民对休闲农业不了解，说明郑州市休闲农业宣传 不到位。因此，郑州市应加大宣传力度，本文建议，加快休闲农业与全域旅游融合，在郑州市春 季、秋季农业嘉年华举办期间，充分发挥互联网、报刊、电视、广播等媒体作用，通过组织和整 合，打造郑州周边乡村一日游、两日游，有重点地推介一批重点休闲园区，扩大休闲农业的影响 面，充分调动市民参加积极性。组织记者、市民代表、网红大咖组成体验团队，制作郑州市休闲 农业和乡村旅游体验专题片，通过各类媒体，以游记的形式宣传休闲农业。在电视、报纸、微信 圈全方位宣传和推广郑州休闲农业和乡村旅游，准时挖掘、总结、推广休闲农业进展经验和先进 典型，促进休闲农业进展。

　5.2.4 加强人员培训力度，提高休闲农业服务水平

　郑州休闲农业中从业的服务人员一般都是周边农民，未经过正规的培训，服务水平和个人素 养较差，所以建议郑州市要加强休闲农业从业人员的培训，提高服务水平，本文建议：（1）针对 休闲农业建立中介组织，以指导旅游项目的设计、营销、价格设置、

　品牌服务和营销，以及信息共享。（2）通过多途径，如授课、网络、知识培训等，对休闲农 业从业者、经营者进行全方位的培训，使他们可以掌握更多农业、旅游、经营、金融方面的技能 ，打造复合型人才。（3）鼓舞社区参加，农村居民是乡村文化的制造者，休闲产品的生产者，在 淡季，社区应加强对休闲农业人员技能的培训，以增加其厨艺、提高旅游服务水平、手工艺品制 作技巧。（4）加大人才引进，和高校合作，建立人才培育机制，提高对旅游人才的福利待遇，为 休闲农业的进展提供人才储备。

　第六章 结 论

　通过实地调查、案例分析和关键信息人访谈，对郑州市休闲农业经营模式进行了研究，得出 了如下结论：

　（1）郑州市休闲农业进展取得了显著成效。近年来，郑州市委、市政府高度重视休闲农业进 展，多次出台了相关文件，强调要大力进展休闲农业。在政策的促使下，郑州各县（市、区）立 足本地资源优势，进展地方特色，呈现出异彩纷呈的进展态势，在宣传推介、进展规模、品牌建 设等方面取得了显著成效。

　（2）郑州市休闲农业主要经营模式。调研表明，郑州市休闲农业经营模式主要包括养生度假 型、科普教育型、水果采摘型、农家乐型，各种模式体现了各自的特点。

　（3）郑州市休闲农业经营模式共性问题和影响因素。调研表明，郑州市休闲农业不同经营模 式面临一些共性问题，主要包括不同经营模式均受季节性影响、各种经营模式从业人员素养亟待 提高、经营模式同质化严峻、休闲农业基础设施建设不到位、休闲农业建设水平有待提高等。影 响休闲农业进展的主要因素包括休闲农业进展与都市进展建设规划没有完全融合统一、政策对休 闲农业支持力度较小、要素保障不足影响了各种模式的进展、营销不到位成为各模式进展的重要 障碍，如果这些问题得不到准时解决，将会严峻制约郑州市休闲农业的进展。

　（4）促进郑州市休闲农业进展对策建议。针对存在问题和制约因素，本文建议从两个层面着 手，一是政府层面，主要解决统筹规划、政策和资金扶持、进展思路等问题；二是经营主体方面 ，主要解决自身的短板，主要是减少经营同质化、破解休闲农业季节性逆境、加大宣传推介力度 、提高休闲农业服务水平等。

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　独创性声明

　本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果 。尽我所知，除了文中格外加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写的研 究成果，也不包含为获得河南师范大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同 工作的同志对本研究所做的任何奉献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。

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