韩国人吃不起肉？

曾对韩国无感

国内青年对于韩国态度，一直分两个阵营。

一部分人，着迷于它的流行文化，对韩剧、韩星、韩舞、韩服、网游，喜欢得不得了。如同70后小时候对于港台流行文化的喜爱，50后小时候对前苏联流行文化的喜爱。

另一部分人，评论起韩国来，始终带着轻蔑语气。他们用不敬外号称呼韩国人，认为韩国人吃不起肉，整天吃泡菜，生活在水深火热之中。

我属于对韩国无感的第三阵营。很少看韩剧，不沉迷化妆品，更不玩网游。因为世行将韩国列为发达国家，韩国人均年收入超过2万美元，即使不去韩国，我也知道他们生活水平，一定比我们高。面对韩国人，我不会有物质上的优越感。

正是因为对这个国家，没什么特别感觉，韩国一直没排在我的旅行名单上。

对韩国开始有感性认识，是三年前看了《蔡澜叹名菜》之“釜山特辑”。那一集介绍了许多我不知道的韩国美食，彻底改变了我对韩国只有烤肉和泡菜的既定印象。

后来在澳洲大堡礁潜水船上，认识了一位韩国大叔。他是一位大学老师，在5天船宿潜水过程中，我们时常一起聊天，聊每天潜水看到的美丽珊瑚和鱼群，聊上海小笼包，聊他在澳洲自驾，跟着GPS迷路的糗事。

由于大家说的都是“东亚英语”，非常容易沟通。他的礼貌、勤奋、友好，给我留下深刻印象。正是因为他，我对韩国人印象变得非常好。

就是这么简单的原因，今年国庆假期，我这个一度对韩国无感的人，决定去韩国自由行度假，亲身感受韩剧中巨贵无比的韩牛、电视上美味绝伦的釜山海鲜，以及传说中每个人都整形的韩国人。

一切都很方便

今年8月，韩国开始执行新的签证制度。内地护照持有者，只要在信用卡账单等一大排列举资料中，任选两样提供就可以，非常简便。

在韩国，凡是针对外国人的公共场所，无论是入境处还是地铁站，都有韩、英、中、日四种语言标识。长途汽车和地铁，遇到大站，都有这四种语言报站。每个城市提供的免费地图，也都有这四种语言版本。

釜山市官方做的免费地图，尤其人性化。除了地铁路线图等标配外，还有最受欢迎餐厅的推荐目录，地图上标明了部分餐厅位置。和欧洲等地免费地图不同的是，这些餐厅并不是付费广告，完全是官方根据食客口碑和餐厅品质，所做出的公信力推荐。

在超市、商业街、百货公司、餐厅等地，永远都有提供热水和冷水的免费饮水机。对爱泡茶的中国游客来说，实在是太方便。即使是鱼市场内的大排档区域，其洗手间也非常干净，比新加坡的熟食中心厕所要干净。从釜山到首尔的KTX高铁上，全程都有免费WIFI供乘客上网。

都说韩国人很吵，即使他们吵成了这样，在他们公共场合，噪音也比我们公共场合小太多。尽管很多同胞瞧不起韩国，但不得不承认的是，他们的国民素质，的确比我们高。

汉江边首尔世界烟花节现场，是一个拥挤到需要出动警力维持秩序、地铁站只能出不能进、人流无比密集的场合。在这种超级人潮中行进，我完全没有被人推来推去。在汉江边草地上，大家规规矩矩席地而坐。烟花绽放时，坐在前面的人，即使视线被树遮挡，也不会站起来，挡住后面人视线。

普通白领月收入2000美元

在济州岛，我住在南边，整个济州核心风景区——中文观光区。预定的是当地民宿，带厨房的传统韩式民屋。

去超市买菜，第一次接触到韩元，才意识到韩元价值，等同于美元。后面那三个零，看似面值很大，在实际使用中，只相当于小数点后三位，是零头。

比如说，一瓶矿泉水标价为“1，000”韩元，一张地铁单程票标价为“1，2000”韩元。1000元以下的韩币，都是硬币，属于零钱。

汇率方面，1000韩元，相当于1美元，6元人民币。这样一说，聪明的你，应该瞬间就能明白，韩元的购买力和汇率，事实上等同于美元。韩国人赚的钱，也相当于美元，所以他们去年人均年收入是2.25万美元。普通白领月收入差不多2000，000韩元（约2000美元、12000人民币，为方便换算，下面出现的韩元，我都会像这样用千位数打逗号形式表示）。

很多只看过韩剧，没去过韩国的人，认为韩国人吃不起肉，只能吃泡菜。

眼见为实。韩国超市里，普通韩产牛肉，标价为“2，000/100g”韩元。相当于每斤牛肉10，000韩元（约60元人民币），和活的小鲍鱼一个价。

这价格虽然贵，但相对韩国人收入，还是吃得起的。这种牛肉，我用它炒年糕，不加任何生粉类辅料，也不事先腌制，直接入锅就炒，牛味十足，一点儿不老，更不会嚼不烂。经常烹饪的人，应该能体会，这说明牛肉品质很好。

如果买澳新进口牛肉，会比本地韩产牛肉便宜。猪肉方面，价格比牛肉便宜，纯瘦肉比五花肉便宜，普通猪肉比济州黑猪肉便宜。

在韩国，的确有一种牛肉非常贵，通常是做成礼盒，系着蝴蝶结在卖的，就是他们所称的韩牛，相当于日本的和牛。一种精心饲养，根据肉质、部位，严格分级的高级牛肉，其中尤以韩牛母牛肋骨为最贵。

韩剧里所说的“排骨”，指的就是这种牛肋骨，并不是我们以为的猪排骨。在超市，其价格是普通韩产牛肉的10倍。

同样在餐厅，韩牛也是非常贵的。在首尔，我在一家连锁面店，吃了一份冷面加炭烤牛肉。冷面的汤，全部是牛骨熬成，即使是冰块，也是牛骨汤冻成的，而不是水冻成的。由于原料用的不是韩牛，而是澳洲进口牛肉，这样一个组合，价格是5，5000韩元（约33元人民币）。

在釜山，我去了海云台著名韩牛母牛肋骨店（李英爱、裴勇俊是他家常客）。用炭炉烤牛肉，一份牛肉价格是36，000韩元（约216元人民币）。吃了3份牛肉，再加白饭配海带汤，以及附送的一堆泡菜小食，才吃饱。这也是在韩国消费最贵的一餐。虽然贵，但韩牛不出口，只在韩国售卖，要吃韩牛肋骨，还必须去韩国。

猪肉方面，就便宜多了。在济州一家著名烤肉店吃黑猪肉，每份39，000韩元（500克、约234元人民币），还附送一碟蒸五花肉、一碗蒸鸡蛋、一碗大虾海带汤，再加上一堆泡菜，吃得非常饱。如果去普通烤猪肉店，花费不到这家济州黑猪的三分之一。

综合此行经验，我认为在韩国最值得吃的，其实是釜山的海鲜。无论是野生黄鱼，还是帝王蟹，或者河豚，釜山绝对是性价比极高的地方，非常值得一吃，下期专栏详叙。